不過要說種類和花樣，可能是那位開國皇后對月餅無愛，原身記憶里只有五仁的月餅，還是那種跟個盤子一樣的大號月餅，一家人買一塊兒，切開一起分吃。
因為比較大，價格自然也就貴了。
不過用料還是十分舍得的，甜、膩，說明糖多、油多，古代科技水平落后，不管是糖還是油，都是十分珍貴的，所以，哪怕其實味道并沒有那么好，但是想著一年就一次，亦或者是糖和油多說明家里有錢，不管什么原因，這里的月餅大多都是這個特點。
嗯，這么看來，月餅其實還是有市場的。
“俺們都沒吃過月餅。”一個扎著麻花辮，頭上一朵小紅花的姐姐不好意思的道。
“這位姐姐，你不是吃過嗎，你來說說看。”田青安看向之前說自己吃過點點的姐姐。
“俺，俺都忘了這都好些年前了，吃起來面的很，沒別的了。”
村長叔咳咳兩聲，“鎮上的月餅都是點心店賣的，像做餅子一樣，里面包上糖餡兒，在鍋里炕熟，剛出鍋的熱乎乎的好吃，放的時間長了不行，硬邦邦的，俺都咬不動。”
田青安知道為什么，鎮上賣的月餅餅皮用的是死面，而不是油皮，就是要剛出鍋吃。
不過京城已經有油皮了，當然，材料成本增加，價格自然也會跟著上漲。
“我要做的月餅跟你們說的都不一樣，我說的再多你們沒有看見，沒有嘗過也不知道，這樣好了，你們幫著我一塊兒做幾個，等做出來了，大家再看行不行。”
眾人點點頭，他們對于田青安還是很信任的，這些天他們幫著家里做涼皮，也存下了些錢。
村長當即就道：“去俺家，俺家東西氣全！”
田青安自是沒有意見，“剛好叔家里有桃樹和棗樹，咱們今天就做水蜜桃味兒和棗泥的！”
村長叔主動貢獻出兩斤白面，田青安沒有動手，別看她說的一道一道兒的，其實她還真沒做過月餅，為了避免翻車，她還是當指揮的那個吧！
“長樂姐姐、桃子姐姐，你們倆去摘十個熟透了的桃子，削皮洗干凈，切成小塊兒在鹽水里泡會兒，紅棗最好是去年的干紅棗去核，在鍋里熬成棗泥，然后叫我……柳兒姐姐、荷花姐姐、梨花姐姐和棗花姐姐你們四個和面，四份面，一份素油，半份糖，活好之后先醒著，我去做個東西。”
做月餅可不能沒有月餅模子！
她來的時候沒有帶雕刻的工具，只得去了小院兒，就在那里雕好了直接帶回來。
正面是餡料的名字，背面是吉祥的圖案。
時間不多，她就刻了兩個種類的，一個方形一個圓形，正面那一半背后帶個手柄，方面按壓去模。
等回去的時候她交代的事兒幾個姐姐也做完了，她先看了下棗泥，太濕了，又熬了會兒才起鍋。
接下來是熬醬，邊熬邊加糖，其實加蜂蜜更好，不過這個沒有。
桃子水分多，熬了許久才能捏成團。
之前活的油面分成小劑子，搓圓，按扁后包入一個捏成圓球狀的棗泥和桃泥，搓圓。
然后田青安放入磨具中壓扁，一個個月餅就成型了。