“賣五色瓜,賣五色瓜。”
“五色瓜?”
這種甜瓜在中國歷史上名氣那太大了,《史記》載傳秦破后秦故東陵候邵平因為貧困,種瓜于長安城東,瓜美,故世謂之東陵瓜,又稱邵平瓜、五色瓜、子母瓜、青門瓜。
許多文人墨客為其留下了詩篇,如陸機《瓜賦》:氣洪細而俱芬,體修短而必圓,芳郁烈其充堂,味窮理而不娟。駱賓王“一頃南山豆,五色東陵瓜。”庚信“昔日東陵侯,惟有瓜園在。”李白“青門種瓜人,舊日東陵侯。”王維“路旁時賣故侯瓜,門前學種先生柳。”蘇軾“漢使節空余皓首,故侯瓜在有頹垣。”楊億“銅盤瓊蕊三危露,素綆寒漿五色瓜。”孟浩然“不種千株桔,惟資五色瓜。”
千株桔樹也不及一個五色瓜。
最有名氣的是紀曉嵐所寫的“種出東陵子母瓜,伊州佳種莫相夸;涼爭冰雪甜爭蜜,消得溫墩顧諸茶。”許多人以為他寫的是西瓜,實際不是西瓜,而是這種甜瓜。
最早培育出來的是邵平,后來這種甜瓜漸漸擴散,梁朝任昉曾記載:“吳桓王時,會稽生五色瓜。吳中有五色瓜,歲時充貢獻。”
這些詩句劉昌郝顯然記不起來或多不知道,之所以對它印象深刻,是因為他去陜西跑業務,那次呆了很長時間,正好關中梨瓜成熟,當地人用這種梨瓜招待他。
劉昌郝很奇怪,因為一般梨瓜都不大,圓形,色白,但這種梨瓜呈長長的橢圓形,大的足足有兩三斤重,經過客人解釋才知道它之所以叫梨瓜不是長得像梨,而是甜味賽過梨,吃一口流一首,拿在手里會粘手,又叫老口味香瓜。它很可能就是歷史上傳說中最好吃的甜瓜五色瓜,一般它外表呈青色,但多是后來培育的結果,早先這種香瓜頗類似于花皮菜瓜,又長又大,外青有青白瓜紋,與五色瓜的記載有許多吻合之處。
也有不同之處,歷史上的五色瓜是“大如斗,味如蜜,體短圓、有香味”,雖然這種梨瓜也大如“斗(漢斗較小)”,有香味,味如蜜,不過它是橢長圓形,而不是體短圓。
史上五色瓜是擴散的,這種梨瓜只有在關中渭涇才能看到。
因此專家考證得出一個結論,邵平種的瓜是哈蜜瓜與當地瓜自然雜交出來的一種類似黃河蜜、西州蜜的變異硬皮青花色甜瓜。可是關中這種梨瓜皮薄如紙,肉厚味酥,根本不是厚皮甜瓜,與五色瓜并沒有關系。
馬上謎底便會揭曉。
劉昌郝走了過去,是一個老漢在賣五色瓜,與關中梨瓜有許多相似的地方,也有不同的地方,相似的地方就是花色皮,有深綠與淺青色瓜紋,肉是黃色的,不像多數甜瓜肉是白色的,不同的地方它不是長形的,而是真正的橢圓形,有凹溝,但不及南瓜凹溝明顯(見文物東陵瓜壺)。
劉昌郝又想到淮河一帶的羊角酥瓜,羊角酥瓜更長,前大后小,頗似苦瓜,也有瓜紋,其瓜紋區別就是關中梨瓜是深綠雜櫻草色,羊角酥是深綠雜淺豆青,老漢賣的五色瓜是深豆青雜淺豆綠,瓜肉這種五色瓜頗類似于關中梨瓜,是黃色瓜肉,而羊角酥瓜是綠色瓜肉。這讓劉昌郝又想起他老家的一種瓜,小麥籽瓜,個頭很小,青皮紅瓤紫籽,味道很甜,他小時候最喜歡吃這種甜瓜,然而長大后這種甜瓜便消失不見了,原因劉昌郝也不知道。
不是五色瓜消失了,而是經過兩千余年的演變,五色瓜早隨著各地的氣候土壤,蛻變成了其他的瓜種,如關中梨瓜,淮河羊角酥。大多數不是進化,而是退化了。
眼下五色瓜依然比較符合傳說中五色瓜的記載,也比較大,老漢還將它切成小瓣,一瓣一文錢。
劉昌郝付了三文錢,一人持著一瓣品嘗,比較甜……眼下的水果糖份含量就那么一回事,這還是前劉昌郝的味覺,否則劉昌郝對它的評價會進一步下降。當然,放在宋朝,它肯定是很甜的甜瓜。另外就是它不是脆瓜,而是向軟肉酥瓜演變,皮不像哈蜜瓜那般厚。