午后，陽光燦爛，李笠坐在窗邊，看著案上擺著的一排長頸玻璃瓶。
這長頸玻璃瓶帶著木瓶塞，其外觀，看上去就和后世啤酒瓶差不多，只不過玻璃透明，而不是深綠色。
玻璃杯中，盛著顏色不同的液體，都是酒。
分別為目前常見的濁酒、綠酒、黃酒、葡萄酒，以及新穎的“白酒”。
白酒無色透明，故而得名，和這個時代的其他酒類不同，白酒并不是釀造酒，而是蒸餾酒。
這個時代常見的酒，酒勁很小，用后世的話說，就是“度數低”，所以常有牛人一日喝酒數斛而不醉。
李笠仔細調查過，發現這個時代常見的酒，類似于后世的酒精飲料，或者啤酒。
蒸餾酒很少見，不過蒸餾器倒是已經有了，只是常被煉丹術士用于提取各類“精華”，似乎沒人用來提升“酒勁”。
不懂釀酒的李笠，知道蒸餾酒的概念，也知道什么是蒸餾，于是請了許多酒匠，不停的摸索，終于摸索出可行的蒸餾工藝。
以此作為搖錢樹。
釀造酒的酒精濃度較低，而白酒的酒精濃度較高，給人的口感截然不同，且酒勁很猛，讓人喝過之后難以忘懷。
根據李笠親自給出的定義，這就是“高度酒”。
因為白酒酒勁很猛，其他酒都比不過，且酒勁的“度數”又分高低，故而合適不同酒量的酒徒，一經推出，廣受歡迎，供不應求。
于是，寒山城里最受歡迎的“特供商品”，就是這種本地出品的“烈酒”。
其中，酒精濃度極高、據說都能直接點燃的“燒酒”，更是成為不良奸商盈利的寶貝。
他們用這種烈酒來勾兌，一壇烈酒可以勾兌出數壇“低度酒”，再拿出去銷售，獲利不菲。
于是，在酒精利益的雙重驅動下，對于白酒以及燒酒的瘋狂搶購，導致市面上所有商家都很難有現貨。
能夠穩定購買白酒（含燒酒）的特供商家，成了奸商們利益來源的保障，于是，高價收購兌換券，就成了奸商們獲取暴利的唯一途徑。
市面上獲取兌換券的途徑只有一個，那就是公廨：公廨將一定數額的兌換券，折做俸祿發放給官吏們。
現在，因為兌換券和烈酒畫上了等號，出征、臨戰常以酒提氣的軍人，也開始癡迷兌換券。
軍府順應“軍心”，開始以兌換券替代部分軍餉進行發放，此舉大受歡迎。
加上釀酒作場故意控制烈酒的投放量，人為制造供需矛盾，進一步刺激奸商們對兌換券的“高價收購”。
一番操作下，擊鼓傳花的游戲愈發熱鬧，參與游戲的人越來越多，人人都覺得自己能在鼓聲結束前把花傳遞出去。
所以要趁著行情看漲，利用兌換券多買烈酒，以此賺錢。
李笠掌握著釀酒技術，也控制著烈酒的產能，所以，有信心把這個游戲維持下去。
但是，釀酒需要消耗大量糧食，糧食暫時無法自給自足的徐州，需要外購糧食，來養活脫產軍人、工商業者。
外購糧食的份額，終究不能無限制提升。
在這種情況下，把寶貴的糧食分出來釀酒（制酒），風險還是不小的。