5月，豬糧比價進一步跌破盈虧平衡點，行業虧損面加大。
而在冀省，嘉谷在華北地區最大的一個儲備倉庫園區完工。
自07年全國《糧食現代物流發展規劃》發布實施后，嘉谷集團在各地的糧食基礎設施建設和糧食物流通道建設開始加速，在全國布局糧油倉儲設施。
在這個儲備倉庫區內，針對收納、中轉、儲備等不同倉儲需求有著不同的倉型。
低調舉行竣工儀式后，齊政、李東亮在工作人員的陪同下，進入了其中的一個儲備冷庫。
在進入冷庫前，兩人裹上了厚厚的羽絨服，但工作人員還是覺得不夠，又找來厚重的棉大衣讓他們穿上。
雖然是自家的倉庫，但即使是齊政，想進入這個儲備庫可不容易——需要經過層層審批，庫門鑰匙由專人看管。
畢竟，這是一個國家儲備肉代儲庫！
很多人都知道國家有糧食儲備體系，但其實不僅僅是糧食，很多戰略物資包括食鹽、橡膠、鋼材等，國家都有相應的儲備體系。而豬肉，也是其中一環。
應該說，國家在豬肉儲備上是近兩年才重視起來的。08年初的雪災之痛，讓國家決定增加凍肉儲備量，同時改變以往全部租用社會冷庫的做法，建立國家直接管理的儲備肉冷庫，有效調控豬肉市場進入到新階段。
當然，即使有了國家直屬庫，還是需要代儲企業的。
想成為代儲企業也不是那么容易的，國家對代儲企業資質也有嚴格規定。除了有符合有關標準和技術規范要求的冷庫、活畜儲備基地場之外，還要求企業財務狀況良好，資產負債率低于70%。
作為國內數一數二的養豬巨頭以及擁有較為完備的國內倉儲網絡的糧油巨頭，嘉谷集團經過主動申請，由地方向中央推薦，如愿成為了國家儲備肉代儲企業之一。
……
伴隨著冷庫門緩緩打開，一股寒氣撲面而來。
冷庫內的冷氣是從頂部及四周散發的，為確保冷庫中心點溫度能在-18℃以下，設置溫度需要更低，冷庫內溫度計指針顯示，當前溫度為-20℃。
如果是一般人，盡管裹上了棉大衣，并且里面還穿了羽絨服，還是會被凍得瑟瑟發抖——比如陪同進來的李東亮，只感覺冷氣從水泥地穿過腳底進入四肢，凍到“腦殼疼”。
齊政倒是不怕冷，進入冷庫后環顧四周。
和想象中的場景不同，并沒有一片片白條豬懸掛在鐵架上，冷庫里是一層一層摞到屋頂的紙箱，按照批次和入庫時間有序排放，生豬肉的氣味透過紙箱散發出來。
冷凍肉并不是很多人想象的那種——將豬宰殺后，直接扔到冷庫里保存就行了。
工作人員介紹道，冷凍肉的保存技術是一項很復雜的學科，需要經過預冷排酸、肉凍結前處理、控制凍結速度、一次凍結、二次凍結、凍結肉冷藏等多道工序，能最大程度減少肉類在長時間的冷凍過程中的各類損耗。
這樣一通操作下來，冷凍肉除了口感、香味上和新鮮肉類有些許不同，其營養價值，食用安全性是沒有變化的。
齊政和李東亮靠近一看，紙箱中的凍豬肉是豬的不同部位，有前腿肉、后腿肉、無頸前排，還有五花肉、碎肉、豬蹄、豬肚等。在每個批次的箱子外，還綁著一張政府儲備肉保管卡，上面明細列出了庫號、堆號、數量、產地以及生產時間等一系列信息。