“薩爾曼先生，條件簡陋，希望不要介意。”
嘉谷沙漠基地的小食堂內，齊政邀請了薩爾曼品鑒美食。
在兩人前側，是正在煎著牛排的基地大廚。
薩爾曼用挑剔的眼光環顧四周。嘖，食堂環境確實簡陋，差評；廚師煎牛排的手法，也一般般，差評；所謂的美食，居然是牛排？大大的差評。
與中國飲食文化“食不厭精”的原則相比較，阿拉伯飲食可就粗線條多了。作為游牧民族，他們沒有自己的飲食文化，烹飪方法流于單一，除了烤，就是炸，頂多再來個燉完事，要么索性生吃。
傳統的阿拉伯餐，就是以燒烤的牛羊肉為主。大概是大漠、戈壁、驕陽、風沙、酷暑、干旱……這樣粗礪和惡劣的生存環境，決定了他們不可能孜孜于飲食上的講究。
但那是以前！如今“壕”起來的沙特人，飲食追求的是“粗中有細”——既保留了傳統的阿拉伯餐，也喜歡各種風格的美食。
薩爾曼還以為是品嘗中國美食，沒想到是牛排！如果是牛排，經常出入頂級西餐廳的他，什么樣的牛排沒有品嘗過？
嗯，雖然這牛肉貌似很不錯。薩爾曼鼻翕動了動，暗想道。
齊政不動聲色，笑著介紹道：“這是我們公司以安格斯牛為父本，以我國良種牛為母本，培育的一個肉牛新品種，在完全無污染的沙漠草場里放養長成，應該說，還是有點特色的。”
這么一說，薩爾曼有點興趣了。
純種安格斯肉牛是世界上頂級的高檔肉牛品種，目前用安格斯牛生產的高檔牛肉比普通牛肉貴幾十倍，是名副其實的“貴族牛”。齊政這么說，顯然是對自家的品種挺有信心的。
——他們要品嘗的，就是“三秦牛”牛肉了。
作為嘉谷在高檔牛肉上的“王牌”，齊政此前都沒有太多的機會大快朵頤，直到現在形成了一定的種群規模。
廚師端上七分熟的牛排，齊政正襟而坐，道：“真正頂級的牛肉，不用太復雜的烹飪，簡簡單單地煎烤一下，就能得到原汁原味的體驗了。薩爾曼先生，請！”
唯美食不可辜負。對于真正的美食，齊政認為最正確的對待方式，就是甩開腮幫子好好吃。
一片厚切的牛肉，滿滿當當的塞進嘴里。
輕輕地咀嚼了兩下，令人迷醉的汁水，瞬間充盈了口腔。
齊政不禁微微地瞇起眼來。
品嘗牛排，從口感上來說，厚切的滿足感，顯然是勝于薄切的。齊政咬了一大口，豐厚濃香的味道，瞬間就在口腔內爆炸。
品嘗過幾次的齊政都這樣了，薩爾曼更是差點被鮮美的口感炸裂。
唇齒相碰兩三下，頂級牛排特有的香味一下子就涌了上來。
“好吃！”薩爾曼的詞匯量也匱乏了，最主要的是，他不想浪費嘴里的美食。
豐盈的汁水，兼顧鮮嫩，讓他的注意力全部集中在口腔。
嫩是自然的。一整頭牛，選用了牛身上比較嫩的里脊肉，七分熟也是恰到好處。
但鮮又是另一回事。鮮味來自于蛋白質、氨基酸、有機酸甚至更多種的含氮的化合物，相對于單純的咸味由氯化鈉提供，復雜的鮮味往往是來源越復雜，而越能體現。
“三秦牛”牛肉特有的鮮，足以證明了其含有的氨基酸、有機酸等風味物質的豐富。
當然，這種時候，誰還顧得上去分析牛肉的特點？