和別桌靜待服務員繼續介紹，或者主動詢問詳情不同。
嚴宏和池國維坐的這一席，服務員話音都沒落下，他們倆就又吵吵上了。
一個大咧咧的說，“什么，煸炒駝峰絲？就沒聽說過。我只知道扒駝峰。這么腥臭，這么油膩的東西，你們居然只是這么煸炒一下，就送上來了，能吃嗎？誰出的主意？你們到底會做不會做啊？”
另一個不懷好意的譏笑，“嗯，哈哈哈，這不成了劉寶瑞的相聲了？哎，小同志，你們后廚誰做主啊？這是哪兒聘的野廚子？回頭跟你們經理說說，這樣的廚師不能留，可別讓假行家給騙了。”
跟著，他們也不管別人愛聽不愛聽，就自顧自的給大家科普上了。
嚴宏先首先聲明。
“各位，這絕不是我們兩家派來的廚師能出的歪主意。連我都知道，駝峰這東西因為全是駱駝身上沉積的脂肪。因此只適合溜和扒，吃的是個酥軟濃香。”
“而且因為駝峰有嚴重的腥臭，這東西還特別難處理，去毛之后，必須用水煮得好幾次，還得用高湯和調料蒸煮才能用。這樣的煸炒做法，大家可得小心啊，一會兒怕不是要吃個‘滿口臭’啊。”
“看看，還給上碗米飯佐菜？可真行啊。難道用這個讓咱們大家來遮蓋臭味嗎？這還是山珍海味嗎？不成了臭豆腐拌面的‘窮人樂’了？荒唐啊！你們說可笑不可笑？”
池國維也隨之補充。
“嚴經理這話沒錯，我贊成。但是，有一點還值得推敲和商榷啊。那就是這駝峰雖然不能燉，卻并非絕對不能炒。我們聽鸝館頭灶師傅就說過，唐朝之前就有炒駝峰這道菜，那是西北地區歷史悠久的佳肴。”
1978年，我國的入境游客數量達到了一百八十多萬。
這超過了前二十年我國接待外國游客數的總和。
1979年，外賓數量更激增到了四百二十多萬。
而這一年，京城只有七間涉外飯店，達到接待標準的只有一千個床位。
正是因此，國家高層才會在1979年火速引入了外資的三個試點項目來救急。
001號是國航食品公司。
002號和003號就是建國飯店和長城飯店。
當然，在政治掛帥的年代，因為各種政治需求和制度變更所帶來的內地旅客高增長現象，顯然出現得更早，增長幅度也更為迅猛。
尤其京城作為我國的政治文化中心，所要接待的旅客數目，肯定穩居全國之首。
所以自七十年代起，遠比國家高層意識到需要興辦達到國際標準的豪華飯店更早。
守著京城火車站，占有地利之便的重文區，就開始大力促進區里旅館行業發展，以此滿足到京旅客的需要。
重文門旅館就是由區政府出資興建，為內賓旅客提供高標準接待條件的賓館項目。
應該說，這個旅館開辦得相當成功。
自打開張營業以來，就賓客盈門，入住率一直保持著八成以上。
只可惜當時太缺乏對外部世界的了解。
幾乎就沒有人知道真正的高標準，應該是個什么樣。
這樣由領導拍板、集思廣益、閉門造車出來的高級旅館，很難打破當時固有思維模式，注重的只是硬件設施而已。
因此盡管重文門旅館擁有沙發、軟床、電扇、電視、電梯，已經達到這個年代人所共識的“現代化”標準了。
但在寧衛民的眼里，卻仍舊難掩其經營策略落后，毫無管理經驗可言的通病。
充其量是個大點的招待所罷了。
根本無法讓他產生一點仰視感。
說白了，眼下重文門旅館買賣興隆，僅僅是仰仗于地理位置優越以及先知先覺的先發優勢。
一旦等到大興土木的年代到來。
或者是周邊前門飯店、東方賓館、民族飯店，內部設施完成了升級改造。
這里對內地旅客的吸引力必然直線下降。
而最有意思的一點恰恰在于，此時京城的外事飯店培訓員工，正著重講授外國風俗習慣、生活特點和禁忌。
什么英國、印度外賓喜歡喝被窩兒茶。
什么印度、印尼外賓因便后用左手洗，切忌用左手給其拿食物.
什么***教外賓不食豬肉。
什么信佛教外賓不與其握手，須雙掌合十。
還有基督教外賓忌諱“十三”號。