于此同時，那位剛剛和何東結束了通話的趙昌榮趙主任。
在自己的辦公室里，又跟起士林未來的接班人程寶中對起士林的經營方向進行商討。
“哎，寶中啊，你是咱們起士林的老人了，還是名優秀的廚師，對店里方方面面的情況你最了解。上級這次有意對你破格提拔，打算讓你接老經理的班兒。就是看重你技術水平過關，在職工中有威信。可怎么改變起士林母親蕭條的狀況，你還得拿出一個切實的辦法才行啊。”
程寶中帶著一臉激動和感激，也真是把趙主任當成了自己的貴人，極力想要表現。
“趙主任，感謝上級對我的信任，給我這個機會。那我就談談我的想法。我認為啊，我們起士林目前經營的困境，責任其實不在我們本身。為嘛？因為我們的菜肴味道沒問題呀，絕對的原汁原味，跟過去一個樣。”
“可為嘛又沒人來呢？主要在于兩點。第一點，咱們這地界兒，工資太低。咱不比首都，也不如滬海。外國人多，有錢人也多。開好幾個西餐廳都不愁顧客。咱本地人就吃得起煎餅果子和嘎巴菜，最多了買點狗不理，來頓撈面條。下館子的都少。要說名氣，起士林那是人盡皆知，可有幾個吃得起這么高級的正宗西餐呢？大家也就能買點面包和咖啡糖。”
“第二點啊，就是這外商投資的胡姬花快餐太缺德了，把我們原有顧客搶走了一大撥。原先他們沒開業之前，起士林的經營狀況還是不錯的。畢竟咱津門就這一家西餐廳嘛。可自打他們一開張，我們買賣就一落千丈。”
“我去過他們那兒，三塊五毛錢一份的茄汁大蝦套餐來說，還包括一碗俄式羅宋湯，一盤泡菜，三兩稻米飯上有七、八個澆汁大蝦，長十二厘米左右，的確不算貴，還挺實惠。我們起士林一道菜就得這個價碼。”
“他們還有法式豬扒、德式漢堡、意式肉丸、美式熱狗，那些個也都是套餐。還給這些套餐配上了雞蛋湯和酸辣湯。可介是嘛啊？這是假西餐啊。西餐中做，烹炸熟透。您老說說，羅宋湯能就米飯吃嗎？介算嘛玩意啊！就懵年輕人不懂行啊。我說句不客氣的話，他們是在以次充好，誆騙顧客，擾亂市場……”
趙主任聽不下去了，忍不住擺了手。
“好好，困難你已經說得可以了。你就說針對這種情況，打算怎么辦吧。不過我可得先聲明啊，胡姬花是市里定的外商引資項目。這個我也沒辦法。你別想亂扣帽子，盼著不切實際的好事。”
程寶中被說中了心思，不禁咽了口吐沫，干笑兩聲。
“趙主任，我也知道您的難處。那要這么說呢，就只有兩個辦法了。第一啊，我們就不能僅僅眼盯著本地顧客了，得盡量爭取從外地來出差的人光顧。我是嘛意思呢？起士林有名啊，誰不想嘗嘗這么正宗的西餐？所以咱們上級千萬不能厚此薄彼，只給狗不理做宣傳啊。我們起士林也是津門餐飲的代表，需要多見見報，上上電視啊。”
“第二呢，為了把年輕顧客爭取過來。我還想來點高雅的，時髦的。我聽幾個朋友說，南方那邊有了音樂茶座了，特別受年輕人的歡迎。所以我也打算請咱們一些歌舞團的演員在起士林二樓餐廳唱歌。唱一些流行的港臺曲目。這個是需要單買票的，五塊一張。我認為，這么干，不但能引來更多的客人吃西餐，還能多掙一份票錢。”
趙主任琢磨著微微點了點頭。
“寶中啊，沒想到你還挺有想法。你這兩個主意，聽著倒是有點意思。第一個條件呢，我現在就可以答應你。替你們多做宣傳這是應該的。完全沒問題。就是這個辦音樂茶座嘛，我還得替你申請一下，開個會討論討論，聽聽上級的指示。畢竟頭幾年剛把舞廳禁了，我也怕違反政策啊。哎，對了，你就沒有其他的打算了嗎？比如說，要不要往下調整一下價格啊？既然顧客吃不起，降價會不會好些？”
“嘛？降價？”程寶中露出不可思議的神情，隨后撥浪鼓一樣的搖頭。
“趙主任，我們憑嘛降價啊？我們就從沒降過價！起士林可是正宗西餐！全國僅此一家，別無分號啊！常言道，皇帝的女兒不愁嫁嘛。真降價那太跌身份了！您放心，只要我這兩條件上級答應了。我保證我承包之后，就能讓起士林擺脫經營困境，恢復滿座的狀態！”
趙主任看著信心滿滿的程寶中，也不由信心大增，嘉許的點點頭。
“好，年輕人就該這樣，改革也需要這樣。嗯，敢想敢干，有志氣。寶中，往后好好干。我很看好你喲。”