600米深的海底懸崖就在右邊,珊瑚形成的峭壁,在這里突然消失。
只能看到一片深藍,很深的藍,深不見底……
注視之間,突然感覺到海洋是多么無窮無盡的世界,是多么令人敬畏,在她的面前,那一刻,突然覺得自己無比渺小,世間一切煩惱都不太重要……
經過珊瑚花園,漫步于海龜冢,被教練帶進杰克風暴的中心,漫天遍野都是小魚,如同海底風暴……
下潛到28米,被突如其來的溫暖洋流從海底慢慢帶回海面,重新回到人間的錯覺。
回到船上,全身發軟,躺在甲板,一動不想動。
“感覺怎么樣?”包凡用力拍拍沈鋒的肩膀,調侃道:“年輕人就應該多玩極限,這才叫刺激!”
晚上來到一個農家小院,見到田大廚,聽說從國賓館退休,隱居山林,采菊東籬下,悠然見南山。
“河豚?”
沈鋒有些吃驚,居然是號稱最致命的食材,一克毒素就能弄死好幾個人!
“最少學徒五年才有資格處理這玩意,資深大廚要想自立門戶最少需要十幾年。”包凡笑道:“每年必須來老田這里吃幾次,沒辦法,這東西上癮啊!”
沈鋒十分好奇,跟著往后院開開眼界。還沒進門,迎面傳來陣陣魚鮮之氣,進門一看,兩邊擺放很多水箱,林林總總,各種水產應有盡有,看來就算退休也閑不住。
田大廚走到一個大水箱面前,挽起袖子,拿起漁網,盯著里面游動的魚,直接撈出一條。
只見老爺子右手抓住肥大虎豚,左手不停用手指撓它的肚子,瞬間如充氣般脹大,身上出現很多小刺,很是可愛。
包凡低聲道:“虎豚怕癢,這么多刺,公的!”
把虎豚放在案板上,拿起刀,飛快的三兩下,河豚就被切開,動作行云流水,瀟灑之極。
放下刀,拿起虎豚來到水管前,邊清洗邊介紹道:“河豚什么部位都能吃,只是肝臟有毒,不過恰恰肝臟也最美味,一會弄個河豚宴。”
雙手齊動,幾下子就把內臟清洗干凈,手法看似簡單,其實暗藏玄機。不能有一絲血液流出,否則就是劇毒。
轉身回到案板,拿出鋒利刮刀,開始去魚皮。順著魚肉紋理下刀,瞬間把只有兩三毫米厚的魚皮整個剝下,隨口道:“外層帶刺,內層最為爽口,很多老饕就喜歡這口皮。”
放下刀,用毛巾擦擦手道:“別小看切魚皮這一下,當年學徒我整整練滿三年才出師。”
“不能用蠻力,要用巧勁,特別是手腕和腰配合,邊切邊扭,好像跳舞,才能成功。”
“先去前廳等著,馬上就能吃。”
眾人回到客廳,很快送上第一道菜,黑色小碟里放在兩塊褐色半透明的凍,服務小妹首先夾起一塊,放在嘴里道:“按照規矩我先吃,客人再吃。”
幾分鐘過去,安然無恙,沈鋒輕輕夾起一塊,在燈光下里面凝固著星星點點的白色肉沫。慢慢放進嘴里,唇齒之間陣陣絲滑,用牙輕輕一咬,彈力十足,口感極佳。
鋪天蓋地的甜鮮瞬間化成汁液充滿整個口腔,略微發咸,細細品味之間還有種淡淡的酒香。
不由得點頭稱嘆,別看小小一塊凍,就把河豚的鮮體現出來,不愧是大廚手筆。
“不要小看開胃菜,這是河豚的皮。”包凡滿臉享受道:“用自制醬油和白酒一煮,冷卻后變成魚凍,里面還專門帶點魚肉,咬下去簡直是種享受。”