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          筆趣閣 > 都市小說 > 我只選對的 > 第225章 失敗的血淚史

          第225章 失敗的血淚史(1 / 2)

          沈鋒點點頭,即便是一個熟練工,兩分鐘出一杯飲品的穩定產生出,每天六個小時有效工作的情況下,滿打滿算最多180杯。

          而快取店里通常只有兩名員工在崗,誰能保證六個小時馬不停蹄連軸轉?

          “我發現一個更不合理的地方。”李南君走到沈鋒身邊,找到其中一頁數據,展示道:“您看這里,平均單店單月房租支出為4.3萬,就算咱們假設店均占地50平的情況下,每平米日均支出高達48元!”

          “甚至遠遠高于京城最為核心CBD區域!”

          沈鋒皺起眉頭,這么算一杯咖啡成本平均13.5,杯子、紙袋、底托一套成本最少三塊多,再加半杯牛奶,最后一杯咖啡只賣七塊?

          外賣賠的更多!

          “所以每天至少賣220杯咖啡才能覆蓋房租成本,其他人工、水電、原料、耗材、運營……”

          李南君總結道:“內部一定有管理混亂各種問題,曾經拓展團隊以高于市場60%的溢價搶門店都能被總部批下來,甚至幾十萬轉讓費或介紹費屢見不鮮……”

          沈鋒輕哼一聲,果然是這樣。

          看似數據造假,說白了還是步子太大扯了蛋。

          瘋狂刷數據的過程中,出現大量不合常理支出,逐漸脫離最本質的盈利理念,反正是投資人的錢,不燒白不燒。

          燒了也白燒。

          沈鋒放下報告,問李南君道:“你覺得這套打法有沒有價值?”

          “雖然瑞幸這次玩脫了,但我認為這套商業模式還是有借鑒之處的。”

          李南君認真道:“現在連星巴克都開始嘗試外賣和快取,我甚至認為瑞幸既不是精品咖啡,更不是下一個星巴克,最多算是只賣咖啡和輕食的便利店而已。”

          沈鋒點點頭,這句話說到點了,面積小、座椅少、分布密集、集中服務小范圍區域內顧客、顧客停留時長短、即取即走,且產品SKU有限。

          之所以跑的飛快,就是解決兩大痛點:小型自取門店+自動化設備+炒作精品咖啡為核心消費理念,各種鼓吹以效率取代體驗,節省白領的時間成本。”

          再用數字化做線下門店,通過APP和小程序建立自有用戶觸達渠道,減小過去線下商家對流量渠道的依賴性,降低成本迅速占領市場。

          說白了有幾個人能品出不同咖啡的優劣好壞?

          對于忙的要死的上班族來說,咖啡好不好喝、咖啡館怎么樣,環境體驗好不好……

          takeacoffeebreak才是他們最需要的東西。

          作為一個上班間隙的休閑項目,經濟能不能負擔、能否體面又迅速地完成消費、免得跑出來太久被老板罵……

          才是影響他們的重要因素。

          “所以瑞幸最大挑戰實際來自于速溶咖啡和便利店的崛起。”沈鋒總結道:“這兩年速溶技術迭代升級,完全能在風味上與中低檔現磨咖啡匹敵,代表著消費者咖啡需求更高效廉價解決方案的出現。”

          “便利店既有咖啡也有大量其他選擇,實質也是在向極小商業綜合體的方向發展,只要做好進店客流的細分服務,基本也是無解的存在。”

          李南君點點頭,無論哪個方向,瑞幸模式在效率上都已經面臨極大挑戰。

          只不過可悲的是:最后真正威脅你的,永遠都不是你所以為的競爭對手。

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