而另外一個原因則是封竹很想知道,如果用完全“失敗”的料理方法去烹飪這只“奇怪的食材”,是否能夠得到和上次那只“小龍蝦”一樣的結果。
······
熟練的斬去大公雞的利爪和翅尖,然后將切成薄片的生地黃,枸杞,大棗、參片、飴糖······等物塞進公雞的腹部。
之后準備“秘制蒸水”,因為公雞蒸煮散發出來的異味很大,所以封竹特意加大了“秘制蒸水”調配的量,將大公雞放在竹制蒸架上擺好,最后密封砂鍋,開始小火慢蒸。
古炎國的料理就是這樣,從來都沒有什么精確到分秒的時間,廚師所能依靠的永遠都只有玄而又玄的感覺和經驗,可往往就是依靠這樣的東西,古炎國的廚師一直都能制作出出乎預料的精美料理。
這道“生地黃雞”的制作步驟看似簡單,但實際上卻是少數封竹需要全程盯梢才能完成的料理。
墻角掛著的時鐘滴滴答答的轉著,不知不覺間,兩個多小時的時間過去了。
如果是普通的“生地黃雞”,這個時間已然完成,然而此時的砂鍋內卻一點動靜都沒有。封竹沒有絲毫依靠時間的意思,他選擇相信自己辛苦刷這么久“生地黃雞”的經驗,繼續控制著火候,慢慢灼燒著砂鍋的底部······
轉瞬間。
又是一個小時過去。
這個時間段,哪怕公雞的肉質要比母雞要柴很多,也已經差不多該蒸爛了,但是,砂鍋內依舊沒有絲毫的動靜傳出。
封竹臉色不變,繼續控制著火候,直至時間逐漸來到凌晨兩點左右,終于,一絲極淡的氣味逐漸順著砂鍋的密封口沁出,被封竹所感知,封竹精神微震,但依舊不動聲色的繼續控制著火候,現在還不是掀蓋的時候。
慢慢地,砂鍋內滲出的淡香越來越濃郁,獨特的味道漸漸勾起了封竹腹中的饞蟲。
封竹克制住內心的躁動,繼續等待著······
直到某一刻。
砂鍋內的香氣忽然有了一絲變淡的征兆,就在這一刻,封竹驟然出手端起了砂鍋,然后猛地掀開了鍋蓋。
“呼~~”
濃郁的白色蒸汽驟然沖出,迅速充斥了半邊廚房。
封竹被白色蒸汽籠罩,忍不住輕輕吸了幾口氣,然而下一刻,卻見封竹臉色驟然一變,就在這股白色蒸汽中,他竟然沒有聞到任何的氣味。
“難道失敗了?”
封竹低頭看向砂鍋內仿佛被染上了一層淡金色紗衣的大公雞,心底不由得浮現出一絲懷疑。
不過緊接著,他似乎想起了什么,伸手從案臺上拿起菜刀,封竹一手輕按大公雞腹部,順著中央一刀切開······
嗡的一下。
仿佛有一道微光從切口處閃過,下一秒,一陣清新的香氣驟然順著雞腹飄散而出,這股香氣極淡,但卻仿佛具備粘性一樣,經久不息,很快就順著廚房的窗戶與油煙孔朝著遠處飄了出去。
······