“哈哈哈······終于發現了嗎！”
“真沒想到，擺盤竟然還有這樣的效果，通過菜品之間的覆蓋與疊加，竟然能控制菜品在進入食客口中時候的溫度。”
這種控制菜品溫度的原理并不復雜，從封竹想通的那一刻起，很快就明白了封秉天是怎么做到的，不過明白歸明白，但想要封竹自己動手去做，顯然就不是那么簡單的事了。
至少，就算有“游戲機”的幫助，封竹也不一定有把握可以掌握這種技術，因為這不僅需要擺盤的技術，更需要一個廚師對于不同食客的了解，以及多年磨煉出來的經驗。
“其實古炎料理擺盤最開始的雛形來源于宮廷，以前沒有空調、暖氣這種可以改變外界溫度的東西，所以在冬天的時候，為了可以讓菜品多保留一段時間的熱度，有御廚就想出了這種通過菜品覆蓋疊加的方式，多保留一段時間內部食物的溫度。”
“這也就是“擺盤”的雛形。”
“后來又因為眾多宮廷規矩禮儀等出現，“擺盤”也慢慢開始趨于形式化，慢慢出現了一部分僅僅為了裝飾好看有面子的“擺盤”。”
“而到了現代，因為國外料理的融合，“擺盤”甚至逐漸開始變成了“為了好看，甚至不惜犧牲味道”的擺盤。”
“不過人畢竟是視覺動物，美食六訣“色香味意形養”中也有“色”字，所以這樣的“擺盤”既然存在，也有一定道理，我這次之所以做出這樣的料理，也只是為了提醒你一下，不要太小看“擺盤”這一步驟，至于最后你愿不愿意聽，那就隨你自己了。”
說實話。
其實封秉天自己也不是很喜歡花里胡哨的料理。
但開了這么多年餐館的封秉天很清楚，林子大了，真的什么樣的食客都能遇到，現在封竹的餐館規模還小，所以遇見的食客可能不多，可一旦等到以后規模變大，必然會遇見一些奇葩的食客。
比如：封秉天以前在帝都主掌廚房時，就沒少見過那種只要外觀，至于味道什么都隨便的食客，這些人大部分都是為了和外國人談生意，宴請的目的主要就是為了一個面子，反正那些外國人又不懂古炎國料理。
雖然剛開始的時候封秉天也有點不習慣，但既然是開酒樓，顧客的合理要求自然要滿足，慢慢地，封秉天也就習慣了應對各種奇葩食客。
甚至為此，他后來還專門創造了一套將“色”發揮到極致的料理菜單。
emmmm！
也就是除了好看，基本沒啥特點的那種。
封秉天今天展示的“擺盤”技藝的確讓封竹大吃一驚，因為以前的他確實沒有想過“擺盤”還能有這樣的作用。
至于封秉天內心的想法封竹卻是不知道，不過就算知道他感覺自己也不會在意，因為封竹真的從來都沒有把“一味屋”規模做大的打算。