將艾收拾了一頓之后,張月便開始了手頭上的最后的工序,肉餅出鍋,上漿,裹粉一氣呵成。
將油燒熱,裹上粉的肉餅依次入鍋。由于內部的肉餅早已提前蒸熟,所以油炸的時間絕對不能太長,否則內部的肉汁會大量流失,影響口感。
張月的眼神前所未有的專注,生怕自己錯過最佳的出鍋時間。在經過了之前的一番改良之后,他有預感這次的肉餅,一定可以通過系統的考核。
“就是現在!”張月低吼一聲,手中的筷子一閃而過。瞬間就將肉餅從油鍋中撈了出來,盛放在了吸油紙上。
在用吸油紙吸取了多余的油脂之后,張月開始了裝盤,“系統,給我打分。”張月指著自己眼前的肉餅說道。
“監測到宿主的原創料理——炸熊肉餅,現在開始打分,叮咚,評分結果:86分,用心之作。是否作為任務成品進行提交?”
“提交!”張月一邊在心中默念一邊夾起了一塊肉餅仔細的品嘗了起來。他要試一試,這次的改進是否和自己心中的想法一樣。
在咬開肉餅的一瞬間,一股濃郁的野性氣息如狂潮一般瞬間席卷了張月,它們就像是一群土匪、強盜很快就占領了嗅覺的制高點,在張月的鼻腔中興風作浪,為所欲為。
緊接著一股勢力也加入了進來,它們從口腔進入,那是熊肉特有的風味以及調味料和諧的搭配。隨著口中的咀嚼,它們很快就和鼻腔中的人野性氣息爭斗了起來。
兩股勢力剛一相遇,便開始了激烈的碰撞,它們都想爭搶對方領地企圖壓過對方,很快就升級成了廝殺。
在這場不見鮮血的廝殺中,兩者碰撞的產物誕生了名為“美味”的第三勢力。
這股第三勢力很快就發展壯大了起來成為了最終的霸主,將其余兩方都統合了起來。稱霸了張月的嗅覺與味覺……
當整塊肉餅都已經下肚之后,張月放下了自己手中的筷子,自嘲的笑了笑,“果然如此,我還真是一葉障目了。要是早想到這點,這該死的任務,我估計早就完成了吧。”
回想起幾個小時前抓狂的自己,張月打心眼里覺得自己可笑。
原來,張月在接到任務最初的時候就犯了一個很低級的錯誤——審題不清。
任務的要求是讓張月做出一道蘊含熊肉風味的熊肉料理,而張月將自己的著眼點完全放在了熊肉上面,光是注重了熊肉的口感與營養,卻完全忽略了熊肉的風味,也就是大部分野味的野獸氣息。
眾所周知,如:野豬、野熊、野鴨、野雞這一類的野味,身上都會帶有濃重的野獸氣息,這種味道附帶著極重的膻味和騷味還有一種說不清,道不明的奇怪味道會極大的破壞菜品的完成度,這也是制作野味的難點之一。
因此許多廚師在做這一類的野味菜品時,都會有自己的獨門配方來盡可能的削弱這些野味的野獸氣息,而張月在這方面做的更過火,他利用了香料和揮發的手法將這種味道給祛除到了一個忽略不計的地步。