2.湯
第二道菜是以湯為主，分為清湯、濃湯兩種，清湯則是由牛肉、雞肉、魚肉等，或者是蔬菜熬制，在烹飪過程中，會將原材料中的脂肪祛除，味道十分清淡。而濃湯則會加入面粉、黃油、牛奶、蛋黃等材料，味道相對濃郁。
3.副菜
副菜的主要原材料是以魚類、貝類、軟動物類為主，以肉為中心，而且副菜的肉食一般會呈現為白色，這是副菜的最大特征。
4.主菜
主菜可謂是法式大餐中的精華所在，而且主菜的烹飪方式有很多種，一般會搭配兩種左右的配菜，也是法式大餐所有菜品中用餐時間最長的一道菜，美味無比。
5.飯后小點
用餐完畢后，太長會搭配奶酪或者是拌生菜，或者是法式甜品，搭配上咖啡或者是茶。
另外還有酒品搭配。
酒品基本會根據主菜而搭配，可分為主菜酒品、餐前酒兩種，餐前酒一般會搭配威士忌、白葡萄酒、蘇打水，而主菜酒品則是以干紅葡萄酒、香檳酒、甜葡萄酒為主。
總之，法式大餐的順序也是法國餐飲文化的一種，而且在吃下一道菜時，上一道菜會被撤下。除了上菜順序的不同外，餐具的搭配也很講究。
比如餐前菜多用中淺盤子，如果是湯則用深盤子，搭配大勺。
實話說，劉小天每次吃這種法式大餐的時候，實際上都是有點兒頭疼的。
因為，他早已經習慣了自己國家的飲食文化，除了喝酒能喝到半夜、還得是一瓶接一瓶的啤酒往肚子里灌，要不然根本不會吃一個小時以上。
可是現在，他貌似還真有點兒期待。
也許，是因為很久都沒有吃過的原因吧。
十幾分鐘之后，那位白天剛剛見過一面的總教官就陪同著一名比他派頭還足、但是臉上的表情和姿態都十分溫和的男人從樓梯上走下來。
別說是劉小天，就連李二牛都猜得出來，那個頭發已經是銀白色的老者，就是這所勇士學校的校長。
在總教官介紹了他的身份之后，這位面容和善的老校長簡單致詞，就示意眾人落座上菜了。
席間，劉小天刻意觀察過，整個晚餐當中所有的酒，雖然沒有82年的拉菲，但也都是不錯的好酒，價值不低。
這頓飯，不光是劉小天，只要不是王艷兵那種沒心沒肺的，都隱隱有種預感。
這頓飯吃完，接下來的日子怕是就不太好過了。
當然，想歸想、吃歸吃，誰都沒有少吃一口。
反正吃不吃最后都要面對，干啥不先吃飽、吃好眼前的這頓？
果不其然，當最后的咖啡也被撤下去之后，那位總教官站了起來，走到木制樓梯的二層緩臺處站定，轉回身，目光緩緩掃過全場，沉聲開口說道：
“士兵們！剛剛的晚餐，是為了歡迎你們來到勇士學校！”
“嘩……”雷鳴般的掌聲。
這跟人格魅力無關，關鍵是，剛剛吃了人家一頓大餐，這會兒鼓個掌，也是應該的嘛。
待掌聲停息，總教官的語氣也變的嚴厲起來：
“從現在開始，你們才算是真正開始了勇士學校的生活！現在，士兵們，請離開你們的坐位，回到你們的帳篷中去。
明天早上，你們在勇士學校的訓練正是開始，預祝你們學習愉快！”