王府內不甘寂寞的劉辰對于大量豐收的土豆番薯又有了新的想法，這些也是現代人才們給劉辰，出的點子，對于后世的東西，劉辰一個腦袋也想想不了太多東西。
王府院子里劉辰令人抬了一口大缸過來，正打算演示土豆制醋呢。
配料：土豆100公斤，谷糠60公斤，麩皮40公斤，水30公斤，白糖若干。
土豆已經糖化過了，剩下的操作就是土豆發酵。
劉辰選用了溫為25℃至30℃的普通房屋作發酵房，放入缸內的坯料，也就麩皮谷康等東西。
約3天產生醋酸，要上下翻缸，每晝夜翻動3至4次，使上下料溫一致，料溫最高不超過43℃。若料溫過高，應采用將料稍壓緊或者倒缸措施來控制。料溫較高的時間不超過3天，之后溫度應逐漸下降至30℃，直到酒精氧化成醋。
發酵期大約為12至15天(口嘗酸甜味)，醋坯定型，每100公斤土豆可均勻拌入食鹽3公斤，加鹽密封存入在缸內壓實。
而剩下的工作就是淋醋檢驗，這是簡單的土豆制醋土方法，而同樣的番薯也可以用來制醋。
同樣的大缸一口，原料也是谷糠，高粱殼等，制作工藝一般無二，只是一些具體的步奏不同而已。
后世的農村曾流行自釀紅薯醋，紅薯醋的顏色呈琥珀色，清澈透亮、滴滴醇香。
紅薯醋比較土豆醋更加的有藥用價值：
1．殺菌、抗菌。
2．增進食欲、幫助消化。
3．調節血糖，防止肥胖。
4．促進鈉的排泄，有降壓作用。
5．緩解疲勞。食醋還能催眠，長途旅行后，勞累過度，夜難安眠，可用一勺食醋對入溫開水中慢服。飯后閉目，不久便會入睡。
6．抗氧化、抗衰老、美容。
7．防癌抗癌，防治肝病。
8．泡中藥材。
但這些都是一些土方法，醋的工藝要求不高，要想生產出規模化，品質化的醋還得有些現代的現進技術為基礎。原料也不過是小麥、大米、馬鈴薯、番薯等淀粉含量高的糧食。而西方制醋大多數則是葡萄發酵。
古代制醋大多也是米醋，就是高粱和稻谷等，那個更簡單，就是加水加煮熟的大米按比例密封半年就可以了，在古代也就酒的一種，逐步發現成醋的。
《呂氏春秋重己》篇的醴說:“醴者以蘗與黍相醴，不以曲也，濁而甜耳。”這就是利用麥芽糖化黍中的淀粉而制成的一種酒味淡薄的釀造酒。雖尚未發現用麥芽作糖化劑生產食醋的記載。
而醬油的制作就不能夠用土豆和番薯，醬油制作得用黃豆，醬油也叫豆豉油，我國春秋戰國時期就已經開始制作了。
柴米油鹽醬醋茶可是中國傳統的調味料和生活必需品，已經有幾千年的歷史了。
現如今，劉辰也把這些東西做齊全了，在大漢醬油和醋可都是稀罕物，一般的百姓吃都吃不飽，那里還有糧食做調味料，俗話說鹽是第一味，這些百姓都吃不起，更別說醬油和醋了。
很快劉辰得土豆番薯制醋土方法，就開始在石城傳播下去，逐漸的在整個揚州和大漢中傳播開來。
令一方便土豆和番薯的價格也是狠狠的降價了，目前只是一個銅板一斤，買家們還挑三揀四的，因為產量實在太大了，一畝地幾千斤上萬斤，還是兩個月一季。
不僅是白菜土豆，很多西紅柿、黃瓜、茄子、各種蔬菜都是爛大街了，吃不掉的賣，賣不完的給豬雞鴨們吃。
這樣下去可不行，浪費糧食可不是一個好現象，這不劉辰去了現代大量學習了各類農作物的加工方法。
如下：
酒類：主要原料就是小麥、稻谷、包谷等
豆類：食用油、醬油、芝麻油、茶籽油、桐子油。
薯類：薯片、薯條等。
蔬菜類：蔬菜竹罐頭、干黃花菜、蘿卜干、香菇、干白菜、干辣椒、芝麻、孜然等等。
這些都是一些土辦法而已，劉辰要做的就是加工成規模化的商品，這些東西價格低廉，容易儲存的油類是當頭菜，必須重點照顧，保存時間越長的商品就越要重點加工，酒油糖醋醬油辣椒等為主要工業產品。
劉辰也夠累的，為了大漢，為了百姓劉辰不知道看了多少資料，學習了多少知識，直接成了一個農業大亨，不過這些也不是劉辰一個人的功勞，沒有從現代招收過來這么多人才，自己忙到死也忙不完。
王府內劉辰和蔡文姬短暫的沐浴著休息的時光，蔡文姬靠在劉辰胸口道：“夫君～你腦袋里道理裝了多少東西啊，怎么什么你都知道！”
劉辰笑笑不說話，這些不都是去現代撿的便宜么，2000年的發展，很多東西都是現進的。
見劉辰只是笑笑并沒有說話，以為他是累了也沒有多言，安靜的靠在劉辰懷里依偎著。
對于軍事力量來說，劉辰的十萬神軍也已經擴大到15萬左右，每個人都是全套裝備，哥特式板甲更是爛大街了，現在都開始在普及治安員和民兵了，以及都幾萬人得到了自己想要的鎧甲。
大量煉制的精鋼武器人手一把，也是揚州獨有的，而其他的州郡只能給士兵們用配置鐵制武器。