在金手指升級，開啟了禽獸類中的鴨分類后，柳下惠便開始思忖著去哪里請個廚師回來。
雞的經營，柳下惠目前只打算搞白切雞與麻辣雞煲，其它暫時不考慮。
鴨的經營，肯定是少不了白切鴨的，這個跟白切雞是一脈相承的東西。
另外一種，柳下惠打算搞燒鴨賣，這絕對是鴨里面最經典的菜肴之一。
白切鴨容易做，無論是柳下惠自己還是老媽，都能做出味道絕佳的白切鴨。尤其是柳下惠擁有金手指的加持，鴨的質量遠超同行，一旦推出，肯定生意火爆。
但燒鴨這道菜，就不是柳下惠母子能夠搞定的了，不是專業廚師或專門去學過，一般家庭誰會親自弄這玩意來吃？
所以，在打算推出燒鴨后，柳下惠就開始頭痛到哪里去請制作燒鴨的專業師傅。
燒鴨的技術含量還是不低的，這個年代敢搞燒鴨賣的店，都是實力不錯的飯店，大排檔那種是很少會有燒鴨賣的，更別提是推車攤了。
不像后世，燒鴨店可謂是爛大街，推車攤賣燒鴨也隨處可見。
喜歡吃燒鴨的人，想必都知道，燒鴨好不好吃，關鍵點有兩個：
一個是永恒的話題——鴨的質量。
飼料鴨跟土鴨，做出來的燒鴨，肉質肯定是有區別的。
另一個關鍵點，就是蘸料。
后世柳下惠去的地方不少，吃過的燒鴨店多如牛毛，但能讓柳下惠記住的，就只有一家，而且是在推車攤上賣的。
這一家的燒鴨具體是怎么做的，柳下惠不知道，他只知道這家燒鴨所使用的蘸料，就是鎖死在鴨肚子里的那些汁水。
那味道，吃過之后，哪怕是過了十幾年，仍然讓柳下惠念念不忘。
特么的，那是真的香啊！！
而其它燒鴨店，肉質原本就一般般，蘸料要么是配什么甜面醬、酸梅醬之類的，要么是自己調配的咸味醬汁。
甜面醬與酸梅醬，肯定有不少人喜歡，但這種口味不是柳下惠的菜。
所以，他買燒鴨，最關注的就是咸味醬汁。
如果咸味醬汁調配得好，那燒鴨味道就還不錯。如果調配不好，那真的就味同嚼蠟。
事實證明，這個咸味醬汁，不是誰都能調制得好的。
柳下惠吃過那么多家燒鴨，也就只有兩三家的咸味醬汁調配得還可以。
不過，跟那攤讓他過了十三年都念念不忘的燒鴨是不能比的。
那個燒鴨師傅名叫龐勝，也是白州縣人，2007年的時候曾在深市公明那邊擺攤賣燒鴨。
因為大家都是老鄉，再加上柳下惠超級愛吃他做的燒鴨，在深市那里生活了將近一年，沒少光顧他的生意。
這一來二去，大家自然也就混熟了。
所以，柳下惠對龐勝這個燒鴨師傅還是非常熟悉的，不僅僅知道他的燒鴨手藝是家傳，還知道他是白州縣茂陽鎮人。
當然，一個鄉鎮那么大，想要找出一個人來，還是非常困難的。
別說是一個鄉鎮了，哪怕是一條村，都不容易找，除非對方是村里的名人。
不過柳下惠記得跟龐勝聊天的時候，他曾經說過，他家在鎮上開燒鴨店足足開了將近二十年。
有了這個提示，那找起來應該也就不難了。
唯一擔心的是，對方這個時間段，燒鴨的技術學了他爸多少成？