在桂省最有名的三大粉中，最泛濫的是桂林米粉，而最有爭議的則是柳州螺螄粉。
食用螺螄粉是有門檻的，它的氣味極具辨識度。有人說是奇臭，吃碗螺螄粉從頭發到腳底都會彌漫著一股屎味。有人認為是鮮香，一頓不吃就想得慌，并堅信“螺螄粉只要吃過三次，就沒有不上癮的”。
這玩意就跟水果界的榴蓮一樣，喜歡的人極為喜歡，而討厭的人也是極為討厭。
不過，據說無論多厭惡的人，只要吃上一口正宗的螺螄粉，都會被它的美味所征服。
桂省那是真不愧它嗦粉圣地的稱號，就柳下輝所認識的人里面，十有**都是喜歡吃螺螄粉的，很少有人討厭螺螄粉。
也就外省的食客，對于螺螄粉的態度才會截然相反，喜歡的極為喜歡，討厭的極為討厭。
實際上，很多外省的食客，很可能都被那些冒牌貨給坑了。
正宗的螺螄粉，那是紅油蓋碗，灑滿了炸得金黃酥脆的腐竹，青菜婀娜地臥在碗邊，用筷子掀起腐竹，爽口的酸筍，切絲木耳，青色的酸豆角和軟趴趴的黃花菜都乖乖等著你檢閱，當然少不了幾顆脆花生米。
湯紅粉白，熱氣騰騰，喝一口湯，螺螄粉講究的五色五味（鮮、酸、爽、燙、辣）就齊活了。如果能再配一瓶柳州本地產的冰鎮豆奶，簡直是賽神仙。
俗話說“聽戲聽腔，吃面吃湯”，螺螄粉的湯是由處理干凈的螺螄爆炒后與筒骨、辣椒、蔥、蒜、姜、以及紫蘇、草果、小茴香、砂仁等香料熬成的。
一碗絕妙的螺螄粉湯，湯色清澈，呈淡棕色，口感醇厚，咸味適中，回味清爽。
柳下輝在搞定了桂林米粉后，便回到柳州找人打聽最地道味道最好的螺螄粉。
在那些資深吃貨的推薦下，柳下輝花了足足三天的時間，逐一的品嘗過去，最終一家名為螺螄飄香的螺螄粉老店引起了他的注意。
柳下輝前世就是一個資深吃貨，否則他一個業余的家伙，也不會鉆研出不比廚師差的廚藝。
而這輩子就更加不用說了，一直跟餐飲打交道，吃過的美食比百分之九十九點九九九的人都多得多，說他是美食家或許有點夸張，但絕大部分的資深吃貨，還真不一定比得上他。
因此，在品嘗這些螺螄粉店的時候，哪家店的味道最地道，他還是可以分辨出來的。
這家名為螺螄飄香的螺螄粉店，毫無疑問就是他所吃過的味道最地道的螺螄粉店。
在鎖定目標后，柳下輝使用相同的手段，再次花三百萬把螺螄飄香這家螺螄粉店的秘方購買了下來。
反正柳下輝要打造的是桂省米粉，而不是單一的米粉，他要求每種米粉都地道好吃，只要做到這一點就行了，至于外面擁有相同的秘方，對于他來說根本沒什么影響。
說白了這玩意就跟礦泉水一樣，不管是哇哈哈還是農夫山泉，味道有區別嗎？
最終銷量，還是得看營銷手段。
在搞定螺螄粉后，柳下輝便回到省城，開始把目光瞄向三大粉中的老友粉。
桂省三大粉中，老友粉的名氣顯然是最小的，但在省城這個老友粉的大本營，老友粉的名氣就大到無邊了。