連續七天，李寬與武珝兩人都前往東、西市，通過切身觀察他們得出東、西市兩地的差距極大，相對而言酒肆這樣熱鬧非凡的店鋪，東市的氣氛顯得過于慎重，西市更加適合。
武珝玩歸玩，正事一點都沒含糊，盡興的玩了三天她便將心思放在挑選店鋪地址上面。既然李寬想要在長安城開酒肆，武珝自然鼎力支持，在現代她的能力可比李寬還要強，是真正的女強人。
市場的開發與選址對于任何店鋪來說都十分重要，不論在什么時代這個道理始終如一。即便是再好的東西要是開在鬧市區以外的地方，生意就算再好也形成不了規模。
為此武珝全身心的投入其中，整整用了四天時間便挑選好店鋪地址設在西市南街的地方。武珝的想法與李寬不謀而合，兩人心照不宣的相視一笑，在他們看來南街地段雖不如北街，也不如東西兩街。
但是，南街附近酒肆屈指可數，還有歌姬等娛樂場所，這樣的地方對酒的消耗極大，而且利潤極其可觀。如果生意做大做強后，還可以與周邊的店鋪聯營，使得自身實力更加強大。
若是在京城開設酒肆，不僅錢武不能出面，就連整個王府的人都不能露面，哪怕是一絲關系都不允許，最好是完全沒關系的人打理。長安城乃是天子腳下皇城之地，審查更加嚴苛，要是王府中人出面，不要片刻功夫便能將消息散布至整個長安城。
于是，李寬又用了三天尋找南街的店鋪，想盡辦法走正規途徑好不容易收購南街的一家酒肆，也可以說是采取合作經營制。李寬只需提供酒水，其他事宜一概不管，而且將自家釀造的酒抽兩成傭金給予掌柜的。
雖說成本代價比之江陵要多得多，李寬認為值得。在第十天，李寬便已經命酒坊的人將釀好的酒運送至店鋪銷售。通過一系列的宣傳活動，好不容易打開知名度。
即便如此，生意還是門可羅雀，大多人都前往北街的酒肆買酒，這里的酒肆最近的相隔十米一家，最遠的可達各坊的街道，足足有十幾里路。既然選擇西市開業，面臨的競爭自然也會大很多。
李寬對自家的酒很有信心，哪怕是其它酒肆再多，李寬都不會擔心自己家的酒賣不出去。事實上，李寬發現自己錯了，自家的酒居然真的沒賣出去多少，生意只能用慘淡形容。
“為什么會這樣？”李寬皺著眉頭，苦思冥想始終想不通其中哪個環節出了問題，要說店鋪他們也有，要說酒的品質他們更高，甚至于李寬還借用了葡萄酒的工藝釀造出葡萄酒來，依舊無人問津。
武珝接話道：“難道說長安城的口味與眾不同？”
李寬初聽之下覺得有些道理，冷靜下仔細分析又覺得這個說法行不通。不論什么地域的人，遇到這樣高度酒絕對很受歡迎。因為人是念舊的，有些店鋪掌柜都與客人保持較為熟絡的關系，自然不好意思去別處。
一回生，二回熟！