最近這幾天，隔壁亞瑟家晚上總是傳來奇奇怪怪的聲音，塞西女兒的房間和亞瑟的房間就隔著一堵墻，小姑娘連著好幾天晚上都睡不好覺。塞西看著女兒有些憔悴的面容，雖然她不肯說發生了什么，但塞西篤定和隔壁的亞瑟有關。
面對塞西大叔的護犢子，亞瑟倒不怪他，但莫須有的罪名亞瑟可不想承擔，更不用說被人講要用槍塞進嘴里。亞瑟的臉色沉了下來，眼睛盯著擋在自己跟前的塞西大叔。塞西看著亞瑟的眼睛，發現過去那個輕佻的亞瑟已經不見了，變得陰沉可怖，讓人脖子背后起雞皮疙瘩。
“讓開，我要去工作。”亞瑟冷著臉說道，聲音很輕。
而塞西像是接收了語音指令一般，乖乖地挪開了身子，讓亞瑟下樓。等到亞瑟離開，塞西咽了下口水，這時他才想起，亞瑟的父親曾經是黑手黨的黨魁，只是死后落魄了而已。而黑手黨是什么人，作為上了年紀的意大利裔，塞西不是不知道。
“沒什么了不起，沒什么了不起…都是陳年舊事，陳年舊事了…”
塞西一邊安慰自己，一邊也下樓去工作的街道擺攤賣衣服、帽子去了。
……
亞瑟步行到盧西亞諾餐廳，進門“叮鈴”一聲，施密特抬頭看到亞瑟，臉上有驚喜之色，道：“哦亞瑟，今天竟然沒有遲到，真是太棒了。昨天店里忙壞了，你的事辦的怎么樣？沒有出什么差錯嗎？”
施密特臉上帶著笑，話里卻有些陰陽怪氣的，亞瑟不和他計較，脫下外套，道：“沒有差錯。今天我會好好工作的。我今天沒有遲到，能不能給我點獎金，不遲到獎勵。”
施密特還是皮笑肉不笑的樣子，道：“親愛的亞瑟，你遲到請假不扣你錢已經是法外開恩了，不遲到獎勵……呵呵，我們以后再談吧。快，去后廚把今天的肉排卸一下，車子應該快要到了，這批上好的肉排很重要…”
到更衣室換完衣服，亞瑟就開始了一天的工作。
每隔一周，肉店會給餐廳送來冷凍的肉排，用以制作各種牛扒。亞瑟需要戴著勞保手套到冷庫車上將肉排搬運下來送到冷凍庫中，這可是個力氣活。在冷凍庫旁還有一臺專門用于切割肉類的切割機，一大面的肉排需要用這種帶有鋒利豎鋸的線形切割機分割，變成一片片的小肉排以便烹飪。
這個活一樣由亞瑟來干。
一整個上午，他就忙著搬運肉排，切割肉排。他必須非常的小心，切割機上的刀片極其鋒利，堅硬的牛骨也能輕易被切開，更不用說人的手了。如果手不小心蹭到，雖然機器上有感應器會強制抱死刀片，但手還是會被割傷。之前店里的幫廚就有手被割傷損壞了神經，導致手指半殘廢的。
到了中午最忙的時候，亞瑟開始幫著卡森進行擺盤、洗菜、切菜等工作。盧西亞諾餐廳銷售量最大的就是意大利面，意大利面里最常用的配料是洋蔥和肉末，所以亞瑟就要不停的切洋蔥和剁肉末，整個廚房忙得是熱火朝天。
亞瑟一身的洋蔥味和牛排的血肉味，白色的廚師服上沾著斑斑點點的紅色、黃色污漬。這樣的工作雖然無聊，不過倒是讓人覺得很充實，不用動腦子，干就完事了。這時，有幾個人掀開塑膠簾子進到了廚房，亞瑟轉頭一看，是羅素、蒙托洛和一個大胖子。
整個廚房的人都停了下來，看著這三個人，大伙兒都知道他們是盧西亞諾家族的，是這間店背后真正的主人。蒙托洛走在最前面，他如今是盧西亞諾家族新的老大了。他大聲對所有人道：“嘿！嘿！別停下，別停下，店里的活忙著呢！都干活，干活兒！”