“香菇、平菇、松子、瓜子、雞肉、火腿……”
谷濤嘀嘀咕咕的把材料放在案板上,然后開始用兩把菜刀開始粉碎豆腐,看上去方法原始的很。
“你這又是干什么?”
經緣平白無故忙了一天,現在正坐在沙發上看電視,旁邊的修靈已經蓋著小毯子睡了下去,而谷濤卻在廚房里忙活了起來。
“準備年夜飯咯,快過年了嘛,一家人很難得聚一次了,而且我還要趕兩個場子,所以各種菜都要提前過一遍。”
“你很喜歡做飯?”
谷濤一邊把豆腐細碎的刮到盤子里,然后開始將香菇切沫:“其實你要說我多喜歡,我肯定是談不上多喜歡的,不過我還挺有天賦的。對了,我以后死了,墓碑上面就掛一個通用碼,手機一掃隨機出一個家常菜的菜譜。”
“嘿,你還想的真遠。”
“哈哈,不是挺好的么,雖然人走了,但是家的味道還能留下來。”谷濤一邊說著一邊開始把剩下的材料也都切成了肉沫:“哦……雞湯!”
小火慢熬的雞湯開鍋的一瞬間,滿屋的香味,在睡夢中的修靈鼻子嗅了嗅居然醒了過來,她仰起頭看了一眼時間:“又開飯了啊?”
“你再睡一會,還早。”
谷濤將一盆子各種碎沫攪成餡類,嘴里嘀咕著:“豆腐是五,其他都是一……”
等盆里的材料都上勁之后,谷濤將雞湯里的骨頭和已經快要煮化的雞肉全都撈了出來,轉手就喂給了蹲在他旁邊一直搖尾巴的晨晨。接著轉大火繼續熬,等到雞湯變得油亮清澈時,撇去上頭的肥油,用手將豆腐料擠出丸子放進雞湯里,轉小火開始慢慢的悶。
這個過程就是很漫長的了,他靠在墻邊盯著煤氣灶下的火苗發呆,一直到屋子里彌漫出一股特別的清香味時,他打開鍋蓋,放入了一點點的鹽和一點點白醋,繼續蓋上悶煮,平均五分鐘打開蓋子撇一次沫子,然后再加了幾片干草,等到一段時間之后再撈出甘草,最后轉大火猛的來那么幾下。
“其實菜是不復雜,就……你們兩個干啥?”
谷濤轉過頭時,發現修靈和經緣居然都站在門口,肚子咕咕叫的在那等著了,特別是修靈,眼里直冒綠光。
“餓了啊?”
“嗯……”修靈擦了把口水:“太香了。”
“這菜是不復雜,就是花時間。蘑菇記得一定要用水發的蘑菇,這樣既能提香還能把豆腐和雞肉的腥味掩蓋掉,然后白醋里頭加一點點花雕酒,也是為了去腥。醋的量你看你有多少丸子,像這么大的丸子,五個丸子一小勺就足夠了,這里三十個丸子,就六小勺。雞湯要用整雞去熬,熬完之后剩下的雞肉除了喂狗也沒什么用了,如果想再進一步的提鮮,可以加兩根新鮮的筒子骨。我這就沒放,要放了就有點油膩了。”
很快,時間到了,谷濤拿出一個大湯碗將鍋里剩下不到一半的雞湯和丸子全部倒了進去,雞湯清亮、丸子色澤誘人,一個個漂在雞湯上頭,撒上一把香蔥,味道噌噌就往外冒。