羅玉輝笑道，“我就不來了，廠里的事一大堆，都在等著我呢，站好最后一班崗，我也不能一直待在實驗室里。”
方令憲笑了，他明白羅玉輝的意思，秦東現在做的是一些實驗室最基礎的工作，最基礎的意思就是沒有什么參觀價值。
羅玉輝沒有到車間，而是直接回家了。
第二天，他敲響了廠長的辦公室，“秦東昨晚一直在實驗室，，周誼也在實驗室，小周這個姑娘，原則性還是很強的……”
他說得隱晦含蓄，廠長也聽得明白，那就是秦東沒有把秦啤的酵母搞到手的想法，其實，嶸啤如果想搞酵母，周誼作為周鳳和的女兒，她比秦東還方便。
“嗯，周鳳和的為人我知道，陳世法嘛，也很大氣，不是那種蠅營狗茍的人，”既然人家不惦記秦啤的酵母，廠長就放下心來，轉而又關心起這場海龜和土鱉之爭來，“老羅，你看最后誰能贏？”
秦啤一廠、二廠這么大，不能一直沒有副總工程師。其實盯著這個位子的人還真不少，但是廠長還是想從外面引進人才。
“董青鯤我沒接觸過，但是秦東……”羅玉輝搖搖頭。
“怎么，有話直說，你是老同志了，別跟我藏著掖著。”廠長不耐煩道。
“嗯，”羅玉輝小心道，“秦東，我聽說過，他可能懂啤酒設備，但是頂多也就是中專生水平，他的那些東西，我們的技術員都能做，全是常規的東西，他現在還在比較哪一株酵母雙乙酰含量最少……”
“嗯，”廠長不是搞技術出身，對實驗室里的東西也不明白，但他聽懂了羅玉輝的話，“他不是發明過酶法糖化技術嗎？”他反問道。
羅玉輝稍加思考，“秦老是我們廠第一任總工，其實，我不該說什么，或許，或許是秦老留下的資料……，比如說，里面恰巧有酶法糖化的方法……”
廠長點點頭，他已明白，羅玉輝的意思是秦東看了自己爺爺以前的資料，可是去除馬尿味，這個課題或許資料中沒有，或許秦老也沒有解決，那秦東就沒有辦法了。
“我明白了，好了，以后讓方令憲陪著吧。”廠長接起電話，示意羅玉輝可以走了。
……
時間過得真快，轉眼間，夏天的第一杯啤酒已經端上了老百姓的餐桌，崔薇又一次從沈南來到秦灣，因為秦東即將開始酵母的選育誘變。
選育誘變，有幾種方法，分離純化、物理誘變育種、化學誘變育種、雜交與融合育種、基因工程育種等，可是受時代和技術的局限，秦東選擇了紫外誘變和菌株突變。
今天，象前些天一樣，羅玉輝沒有出現，方令憲都沒來。
“五株啤酒酵母雖然來源不同，有用于傳統發酵的，有用于立式罐快速發酵的，形態特征基本相同，生理特性完全相同，工藝性能上都有較高的發酵度……”
周誼拿著本子認真地匯報道，“工藝性能還是有差別的，發酵力和疑聚力強弱，發酵度有高低，最明顯的是雙乙酰形成和還原能力上，北海2號酵母遠不如其它酵母……”
秦東接過她手里的結果，小型試驗嫩啤酒分析結果、發酵過程濃度變化座標力圖、發酵過程雙乙酰坐標圖……
他看看了二號菌株的巨大菌落圖，嗯，二號是傳統發酵酵母，生長快，發酵性能好，降糖順利，發酵度高，用于傳統發酵和棉餅過濾有很大優越性。
但美中不足生成雙乙酰太高，發酵前期雙乙酰峰值大，還原雙乙酰能力弱，雙乙酰降低得很慢……
“四號酵母，生成雙乙酰最少，在發酵前期，雙乙酰量始終在一個較低水平，后期還原較快，雙乙酰可以很快減少到口味閥值以下……”
秦東笑道，他把本子遞給周誼，“好，辛苦了，讓崔薇也看一下，下面的工作我來做。”
“不辛苦……”周誼靦腆地摸摸羊角辮，“叔，我們下面干什么？”