“省食品協會與全國各大啤酒廠我都有聯系，沈啤、哈啤、北京、雙合盛、秦啤、云海、上海、廣州等國內知名啤酒廠家，他們都定期把產品樣品郵寄給我……”
秦東明白，這是一種好的方式，通過品評、檢驗，交流各廠產品質量問題，可以相互學習，促進產品質量的提高。
“……工作之便，我也有機會時常品嘗到這些廠的啤酒樣品，通過分析、對比、琢磨、積累了一些感性認識，又加上經常參加國內啤酒質量品評鑒定、優質評比活動，對國內一些較有名氣的名牌啤酒的風格和特點也有所了解……”
“那這這一屆省里的評比呢？您還是要主持大局的。”衣謹笑著問道。
“這一屆我就不參加了，但是，十二月份我要參加全國食品博覽會啤酒評比。”關鍵笑道。
這是一個比部里評優更高一級的評比，他說得很是自矜。
國家的評比，衣謹還沒有想那么遠，她看看秦東，秦東笑著從包里拿出兩瓶啤酒來，“關會長，來得匆忙，也沒有多帶，這是我們廠新出的啤酒，想聽聽您的意見。”
關鍵接過啤酒來，先是看看商標，“十一度啤酒？”他又看看瓶蓋，然后舉到太陽底下看了看酒液，卻沒有打開啤酒。
“我聽省輕工學院的顧主任提過，嶸啤有個小伙子去除了啤酒的馬尿味，降低了雙乙酰的含量，說的就是你吧？”關鍵看向秦東，鄭重道，“這可是一個不易攻克的難題。”
秦東笑著點點頭，衣謹看向秦東，陽光照在秦東的臉上，眼前的這個年輕人很是陽光。
“嗯，這就是你們嶸啤的拳頭產品了，現在國內一些知名企業都有自己的拳頭產品，絕大多數是十二度啤酒，盡管各廠在風格和特點上有所不同，但是在12度啤酒的原料選擇、工藝控制和質量要求上都是十分嚴格，因此，大部分廠家的12度啤酒在外觀、泡沫、口味、香氣上都很好，是企業的主打品牌，也是創優、爭名牌的主流產品。”關鍵笑著對衣謹道。
“好，我就先品為快。”他打開秦東帶來的啤酒，口里仍是滔滔不絕，“啤酒是一種快速消費品，只有盡量在其最佳新鮮度下飲用才能最大限度地感受其風格魅力，一般來說，啤酒的最佳飲用口感是在生產日期后1個月至3個月內，平時我們判斷啤酒的好壞，可以從幾方面入手……”
他將啤酒倒入干凈的杯子中，“質量好的啤酒泡沫很豐富，距杯口2厘米沿杯子中軸線倒滿一杯啤酒，泡沫應占一半以上，并且泡沫質感潔白細膩，最好有如奶油般的綿密質感……”
“從酒體的色澤上看，好的啤酒富有光澤，色澤亮麗并有水晶般質感……”
哦，衣謹笑了，秦東的啤酒完全符合這些特征。
關鍵沒有急著喝，他把啤酒放到鼻邊聞了聞，“不同的啤酒有不同的香氣特征，比如，黑啤酒具有焦香麥芽味、巧克力味等，不能有非釀造原料本質帶來的異味或異香，如紙板味、酸味、餿飯味等……小衣，你也嘗嘗？”
秦東給衣謹也倒出一杯啤酒，衣謹笑著接過來舉到陽光下，金黃的液體很是透明，一如黃色的水晶。
“好的啤酒飲用起來應有強烈的殺口感，口感協調愉快，口味干凈，回香明顯……”關鍵突然問道，“小秦，你說，什么是好的啤酒？”