水晶肴肉，這可是一道名菜，是國宴上四冷盤中的一道，享有極高的聲譽。
雖然在出名后，不少的餐廳和酒樓，都會有這么一道菜，大多也都是作為冷盤呈現，看上去似乎也都是大同小異，但實際卻可能和正宗有著天差地別。
正宗的水晶肴肉是必須要選用豬前肘，在經過洗凈退毛工序，還要完整的拆骨，絕對不能夠把肉拆散。
很多餐廳和酒樓里的水晶肴肉，要不是購買一些加工廠的成品。
要不就是用碎肉制作，呈現出來的成品看似并不差，但和正宗用整的豬前肘做出絕對不同。
馮一帆拿了老鹵下樓來，這老鹵可是蘇記的秘方，是真正能夠把這水晶肴肉做出風味的絕招所在。
老鹵在經過很多次煮肉過后，不同的膠原蛋白和氨基酸會相互交融，才能夠在鹵煮的時候與肉產生一些微妙反應，從而生成一種復合的味道來。
進入后廚，馮一帆也沒有多看岳父和妻子，而是走到灶臺邊去，揭開大鐵桶的蓋子，開始準備加入老鹵。
這個過程也是非常講究，也是經過了蘇記幾代人的研究和傳承，是能夠讓味道達到絕佳關鍵。
蘇錦榮盯著女婿，這一刻仿佛連呼吸都停滯，眼神里充滿了期許和一絲擔憂。
畢竟女婿已經離開五年，很多手法技藝看似還在，但是在調味上，可能總會有那么一些偏差的。
所以蘇錦榮必須要在這種關鍵時刻把關，可不能讓女婿把蘇記這招牌給砸了。
最終，馮一帆的表現岳父還是滿意的，各種時機把握的非常好。
封上了蓋子后，接下來的時間是要等大鐵桶內的肘子燉煮入味了。
這又是個比較漫長的過程，但馮一帆也沒有閑著，走到岳父的身邊來，搬了個小凳子坐在岳父的旁邊。
這種時候，后廚里一家三個人都沉默下來，除了爐灶上的“咕嘟”聲，幾乎是掉一根針都能聽得非常清楚。
終于，還是蘇若曦開口了：“你上次說，你去國外一個禮拜，被蘇瀾馨餐飲集團旗下連鎖餐廳開除，那后來你都去了哪些地方呢？”
上次丈夫并沒有詳細說，只是大致說他被開除后，為了不辜負岳父期望，選擇繼續留在國外。
現在左右無事，蘇若曦就想要問一問，丈夫在國外五年時間里，究竟都去了哪里？
馮一帆想了想，倒也沒有跟妻子隱瞞什么，回憶起自己國外的經歷，也就一五一十地說給妻子和岳父聽。
“被餐廳開除，我就想著再去找其他的餐廳學習，只不過東西方餐飲方面的文化，其實偏差確實很大，我在國內學的很多東西，到了那邊很多餐廳用不上。
所以找了大概有兩個月，我錢都已經花的差不多，終于找到了一家餐廳愿意收下我。”
說到這里，馮一帆停頓了下來，蘇若曦奇怪地問：“然后呢？”
馮一帆苦澀地笑了笑：“然后，我在那家餐廳，當打雜的小工，干了半年。”
蘇錦榮和蘇若曦聽了真的是很驚訝，沒想到馮一帆竟然會甘愿去當打雜的小工。
蘇若曦回過神來問：“既然那么不好，你為什么不回來呢？”
馮一帆看了一眼岳父說：“因為我答應過爸，我要讓別人看到我們的菜，通過交流讓世界知道我們東方人的飲食文化，了解到我們每一道菜其中所蘊藏的深厚文化。”