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          筆趣閣 > 都市小說 > 硬核廚爸 > 第101章 蝦仁脆,鱔糊香,孔雀艷

          第101章 蝦仁脆,鱔糊香,孔雀艷(1 / 2)

          等待上菜是一件比較漫長的時間,讓餐飲協會兩位意外的是,蘇瀾馨沒有再繼續跟他們聊將來的一些打算,反倒是聊起各地美食。

          這么一聊起來,時間就過得比較快。

          餐飲協會的兩位發現,蘇瀾馨對不同菜系,以及各地的美食都是非常了解。

          對一些菜系中當家的菜肴,蘇瀾馨也都是能夠說出一二,點出菜品其中的一些精髓,以及道出菜品背后所暗藏的文化內涵。

          餐飲協會的兩人聽得忍不住悄悄面面相覷,不得不佩服蘇瀾馨,明白她能夠白手起家,做成跨國餐飲集團,真的算是有著一份本事在。

          隨著時間推移,漸漸餐館里其他桌的菜都已經上了,但是蘇瀾馨他們這一桌始終沒有上菜。

          譚雪莉臉上明顯浮現出焦急,可是在試圖要開口趁機催促的時候,卻被蘇瀾馨眼神阻止。

          就這樣,蘇瀾馨他們一桌等待的時間比較久,其他各桌陸陸續續菜品都上齊。

          而實際上,倒不是馮一帆有意不給他們上菜,實在是他們所點的菜肴烹飪起來確實很費時費力。

          文思豆腐的難度不需要細說。

          其他的幾道菜,也都是很考驗功夫的菜品。

          最關鍵是,蘇瀾馨點了一道素炒,但是她沒有說明要什么蔬菜清炒,這也是對馮一帆的一份考驗了。

          所以回到后廚的馮一帆,首先沒有著急做菜,而是將各種所需的食材和調料準備好,同時也在思考要給蘇瀾馨他們來一道什么樣的素炒?

          經過了一番權衡,最終馮一帆選定了一道有些特別的菜。

          一切決定好,馮一帆也是先著手,把其他各桌的菜肴都給做出來,把其他桌的菜都給上齊后,才開始正式烹飪蘇瀾馨那一桌。

          清炒蝦仁,新鮮青蝦現剝殼取蝦仁,進行一番漂洗,將水吸干。

          接著是先下鹽與蝦仁拌勻,再加入蛋清與生粉。

          蝦仁處理好,便是養油白炒。

          這個過程看似樸實無華,但其中養油的過程,以及每一下的掂鍋翻炒,都極為考驗功夫。

          經過了一番烹調,最終盛入盤中,蝦仁晶瑩透亮,仿佛一顆顆珍珠般。

          這便是馮一帆給蘇瀾馨他們上的第一道菜。

          原因無他,這道菜它只是一道單獨的菜,它既不能下酒,也不可就飯,它就是要單獨去品嘗這份河蝦的爽滑Q彈和鮮美。

          第一道菜上桌,也是著實讓桌上的幾人都有些驚艷到了。

          或許在不懂的人看來,這不就是一道普通的炒蝦仁嗎?

          但是蘇瀾馨這一桌上,無論是蘇瀾馨還是餐飲協會的兩位,甚至是譚雪莉都不是一般人,都一眼便看出這盤清炒蝦仁中的功底。

          蘇錦榮在上菜時,也是讓女兒把自己給推過來,坐在一邊看著桌上的人品評。

          只是看到這道菜,姜忠建首先開口:“蘇兄,你這女婿可真是得了真傳啊,這一手清炒蝦仁真的是厲害啊。”

          林佑琦沒有直接去評價,而是拿起調羹,在調羹里加入一點香醋。用公勺舀起一勺蝦仁,放進自己倒了香醋的調羹中。

          一調羹一口悶下。

          清新、滑爽、嫩彈、脆。

          實際沒有多少復雜調味,但吃起來就是會令人感到很舒服,清新淡雅中咸香在味蕾上化開,配合咀嚼時微微脆爽和嫩彈,最終是一絲絲的回甘。

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