馮一帆回來這些天里，蘇記雖說是已經恢復了營業，而且也和當初一樣每天傍晚開始做菜，但實際上并沒有真正做過宴席。
什么是宴席？
那便不是隨便進一家小餐館，然后三五好友點一桌子菜便能夠稱之為宴席。
宴席是真正有著一整套的流程，要有固定的上菜數量，包括每一道菜上的前后順序，也都是要經過一番推敲，保證有著前后呼應轉折等層次感。
今日，莊道忠點了十二道菜，而且是葷素搭配，并且還有冷盤熱盤區分，這便是正兒八經宴席了。
而作為宴席，那么就必須要有主角。
莊道忠所點十二道菜中的這個主角，便是四道河鮮。
雖然這四道河鮮是主角，但是上菜的順序可是大有講究，否則隨意的上菜，將會是毀掉整個宴席。
馮一帆在后廚不緊不慢，一個人帶著林瑞峰這個剛入門，以及莊哲斌這個不算很精通的毛頭小子，進行著今夜這一桌宴席料理。
經過了一番忙碌后，馮一帆首先讓上的是兩道冷盤，水晶肴肉，涼拌三絲。
涼拌三絲馮一帆所用的是：雞絲、黃瓜絲，搭配干絲。
雞絲是煮熟雞胸肉用手撕成一縷縷的絲。
黃瓜連皮切成細絲用鹽水稍稍汆燙，之后還要用冰水進行一番漂洗。
干絲用大煮干絲所用白豆干切成細絲后，用大煮干絲的方式進行汆煮，并且用高湯煨煮。
三絲擺在盤子里，將調配好的醬料沿著盤邊四圈澆入。蒜末放在頂子上，以花生油和香油加熱后，潑在蒜末上，香味出來后，再點綴上一些香菜。
站在一旁看的林瑞峰和莊哲斌，當真是感到非常的驚奇。
兩道冷盤中，水晶肴肉原本已經是占盡了風頭，可是馮一帆這么一道看似樸素的涼拌三絲，竟然硬生生搶回了些許風頭，來了個平分秋色。
馮一帆弄完后，對林瑞峰說：“好了，小林先上菜。”
林瑞峰回過神來應了一聲，用托盤將兩道冷盤擺好，捧著這么兩道冷盤迅速出去上菜。
餐館里，莊道忠已經招呼大家坐下來，幾個孩子也都是圍坐在桌子前，家長們也都團團坐下來。
趕過來的李菲兒還在埋怨丈夫：“你怎么回事？這都來蘇記吃幾頓了？你天天上人家這吃，也沒見你跟著學幾道回家做。”
楊志毅無奈地對妻子說：“老婆大人，今天真的是個意外，是莊爺爺要請我們家溪溪。”
李菲兒悄悄掐了一下丈夫，低聲埋怨：“你就會拿女兒當借口，既然是請溪溪的，你沒說回家給我做飯，我們吃過飯再過來接女兒？”
楊志毅徹底無言以對，只能低聲說：“好好，我的老婆大人，我保證一定抽空來學幾道家常菜。”
第一次留下來的張壯壯，跟三個小女孩一起坐，其實還有那么一點點不好意思。
而張壯壯的爸爸同樣有些拘謹：“早就聽說蘇記菜味道好，今天真是托了我兒子的服，也要感謝莊老爺子呢，讓您破費。”
楊志毅聽張壯壯爸爸開口，立刻從老婆手上逃脫，笑呵呵跟他說：“壯壯爸爸，你嘗了若若爸爸的菜，你就會知道，那真的是美味。”