后來更是一度成為國宴主廚，能夠擁有為國宴不同宴會定制菜單的權力。
這就不是單純只是某一種菜系專精了，而是要了解國內外各種美食烹調的手法。
才能夠在需要的時候，在國宴上針對性的去安排不同菜單。
在蘇錦榮這一代中，包括進入紅楓飯店的石晉斌，其實都還是偏向了專精某一個菜系，并沒有完全能夠輕松駕馭各類菜品烹飪。
所以石晉斌很看中馮一帆這一點，他想要幫著自己師父的蘇記，培養出一位廚藝大師。
石晉斌認真對蘇錦榮說：“錦榮，真的有些機會是要把握，當初你放棄了機會，我可以理解，但是現在，你應該不希望自己的女婿再次放棄機會吧？”
陳威此時開口說：“老石，你應該知道，如果一帆去了紅楓飯店，那可能至少要在里面呆上很多年的，那么這樣的時間里，蘇記要怎么辦？”
這個問題倒是把石晉斌給問住了。
蘇記如今是靠馮一帆支撐起來。
而且從現在的生意來說，馮一帆確實有能力讓蘇記生意變得更好。
如果馮一帆離開蘇記，去了紅楓飯店的話，他必然是需要在紅楓飯店呆上很多年。
因為即便是有石晉斌的引薦，但是紅楓飯店那樣高手云集的大酒店，內部必然是要論資排輩，短時間內馮一帆根本不可能獲得很高的機會。
所以馮一帆在紅楓飯店里，熬上個十來年的時間，然后再參與一兩次的國宴。
那么如此長時間里，蘇記豈不是只能是真的要關門嗎？
當年的蘇泉晟老爺子，也確實是這樣北上去闖蕩，并且也確實闖出了屬于自己的名聲，也反過來讓蘇記在蘇省一度小有名氣。
但是當那份國宴帶來光環逐漸退去，蘇記還是會逐漸恢復一份普通的。
最終，蘇記才會變成如今的情況，只是淮城一個有傳承的小餐館。甚至如果不是馮一帆再次出手，可能蘇記連淮城本地很多人都已經不知道。
陳威很直接指出了這個問題：“如果是那樣，等一帆真正出名了，再回頭來經營蘇記，其實蘇記可能已經喪失了應有的價值，甚至可能就和當年師父一樣，一旦一帆他不在了，蘇記又會失去聲望。”
說完了這話，陳威看向蘇錦榮說：“錦榮，我不是說你做得不對，其實蘇記出現頹敗的問題不在你，是我們師兄弟當年離開造成的。”
蘇錦榮并沒有在意，因為他很清楚陳威的意思。
蘇記說起來是擁有了幾百年傳承，可真正知名度很高也僅僅只是他父親那一代，甚至可以說是因為他父親出名，才讓蘇記能夠出名。
陳威不希望蘇記再重蹈負責，所以他覺得應該把蘇記給運營好，把傳承保留下去。
“國內很多老字號，最終可能走慢慢泯然眾生，甚至是逐漸被人們淡忘，最終只能是退出了歷史舞臺去。
實際上都是有這樣的問題，某一代出現了一位很出名的存在，借著他的名聲發揚了老字號，但是他一旦過世了，后面老字號可能就會無法維持那份名聲，這其中更多還是因為經營的問題。”
陳威看著在場的師叔和兩位師弟，很直接地說：“我認為，還是應該堅守蘇記的特色，把蘇記這塊招牌給做起來，讓別人知曉蘇記，我想這也是師父努力多年所希望見到的一種結果。”