差不多將魚給煎好了,加入水調配好了紅燒汁紅燒后,馮一帆又開始給買回來的河蝦脫殼。
河蝦個頭很小,但馮一帆手上的動作卻異常的麻利。
已經洗好了菜的蘇若曦抬起頭看過去,就看到丈夫將一只只個頭較大的蝦按在案板上,然后用手輕輕一劃,在蝦背上開一刀口子后,隨后便輕松將蝦仁用刀尖挑出來。
整個動作真可謂是非常的麻利,關鍵如果站在旁邊去看的話,會發現整個過程非常富有美感。
刀尖挑出來的蝦仁,會被馮一帆放進旁邊裝有清水盆中。
馮一帆就是這樣一只一只剝去,很快把個頭大的河蝦都給剝出來。
看看旁邊的盆子里,倒也是剝出了不少蝦仁來。
接著馮一帆對蝦仁進行了一番淘洗,然后全部從水里撈出來,放在準備好的干凈毛巾上,將所有蝦仁都給吸干水。
吸干了蝦仁上的水,接著馮一帆將蝦仁放在案板上,然后用刀身一拍。
一顆一顆蝦仁被拍成蝦泥,他又用刀剁了剁,讓蝦泥更加細膩一些。
剁好了蝦泥,給放在之前漂洗蝦仁盆子里。
接下來又是選取了一些豬肥膘,也是給剁成了肉泥,放在蝦泥盆子里一邊。
這兩樣準備好,接著馮一帆又將準備好的胡蘿卜、香菇、西芹、洋蔥切丁,再把新鮮的豌豆給稍稍焯水一下。
一切輔料都準備齊全后,馮一帆接下來便開始進行攪打餡料。
首先是在蝦泥和豬肥膘泥里,加入鹽、胡椒粉、料酒、淀粉、蛋清進行一番攪打上勁。
接下來再把所有的配菜倒入打好蝦泥中,進行一番攪拌均勻。
之后馮一帆一手擠出丸子,另一只手用沾了油的勺子挖下,放進旁邊低溫油鍋里進行一番沁炸。
慢慢用小火將蝦丸給定型,當蝦丸全部都下鍋之后,再慢慢升高溫度將蝦丸炸熟。
炸熟的蝦丸被撈出來,蝦球的表面上可以清楚五顏六色的配色,真的是非常漂亮。
蘇若曦站在一旁看著丈夫做著這些,看到成型的蝦球,嗅著誘人的味道,還真的是忍不住咽起了口水。
剛咽下去口水,丈夫捏起一顆蝦球遞到了她的嘴邊。
蘇若曦倒也一點不客氣,張口在丈夫遞到嘴邊的蝦球上咬下一口。
幾乎是在這一口咬下去瞬間,身后響起了馮若若的聲音:“呀,爸爸媽媽,你們為什么在偷吃?”
聽到身后的呼喊聲,把蘇若曦給嚇了一跳,馮一帆也是嚇了一跳。
蘇若曦嘴里咬下的蝦球差點跌落,馮一帆手上被咬了一口的蝦球也差點掉落。
夫妻倆稍稍有那么一點點慌亂,接著便趕緊收拾了一番。
馮若若大搖大擺走進來,像是個小大人一樣,一臉認真看著爸爸媽媽:“不可以偷吃呀,爸爸媽媽我們都還沒有吃飯呢,你們就先偷吃,這樣不對呀。”
面對女兒的一番訓斥,蘇若曦也是慢慢將嘴里蝦球咀嚼咽掉。