石家慧這話還真不是有意推托，她之前在滬海酒店里，確實是沒有做過這個菜。
而滬海本幫菜里的扣三絲呢，也是有專業的師父負責，石家慧沒有做過。
蘇錦榮拍拍馮一帆說：“一帆啊，既然今天你來的話，那你起碼也要來個22片吧？”
聽到這話，讓馮一帆頓時有點哭笑不得。
“爸，您這怎么還偏心呢？到我這怎么還多兩片啊？”
22片，別看只比20片多出兩片，可是要在緊實豆腐干上多片出兩片來，那可不是一般多來兩刀就能辦到的。
因為這涉及到，需要考慮好每一片的厚度，必須要從第一片的時候就考慮好。
如此才能夠保證最后勻出兩片來，以達到岳父要求的22片。
后廚里的大家，看到主廚竟然在蘇錦榮面前有點吃癟，那自然是一個個都非常的開心，也都是異常的期待。
馬小龍比較大膽起哄：“師父，你來吧，讓我們見識一下真正實力。”
馮一帆看了一眼的馬小龍說：“我怎么覺得，你小子想要被逐出師門呢？”
馬小龍聞言那是瞬間就是一縮，不敢再隨便說話了。
不過接著，寧誠也是忍不住問：“師父，這真的能夠片出22片嗎？我怎么覺得十五片都很難呢？”
結果林瑞峰接了一句：“師父肯定能辦到。”
馮一帆樂了：“哈哈哈，挺好，我覺得要不我還是重新收徒吧？這三個徒弟感覺一個都不能留啊？”
一瞬間，后廚里眾人都繃不住笑起來。
石家慧笑過之后，捏起一塊白豆干問：“我也很好奇，這個真的能夠片出22片來嗎？”
結果蘇錦榮說：“當年你師公，最多片出過28片。”
聽到這，石家慧徹底震驚了。
后廚里所有人也都是震驚不已。
蘇錦榮說：“據說，最高記錄應該是能夠片到30片，當然那個是傳言，我至今沒有見過能片出過30片的，而且實際上倒也不是一定要片出那么多片。”
馮一帆說：“好了，我們是不是要開始了？”
蘇錦榮笑呵呵說：“開始啊，只要你準備好了。”
馮一帆點頭，把他專門放刀具的箱盒拿出來，從其中挑選出一把趁手刀來，還稍微磨了磨刀鋒，一切準備就緒說：“可以了。”
蘇錦榮說：“開始吧。”
接下來，后廚里大家也都是忍不住湊到馮一帆旁邊去看。
片豆腐，首先是要找準位置，一只手按住豆腐干，一只手握刀橫向貼著手按的地方，切入豆腐干之中去。
這個時候，必須要找準位置，并且要確定好厚薄。
一刀進去片開后，等刀鋒過半的時候，按住豆腐干的手移動到豆腐干的一邊，然后從另一邊慢慢去推。
這樣一邊握著刀，一邊推動豆腐干，往中間進行交合推動。
如此便能夠片下第一片來。
當然，這個時候也是需要控制好力道，否則可能會傷到自己的手。
另外在片的過程中，絕對不能夠像是拉鋸子一樣去拉動，而是必須要穩穩讓刀身貼住豆腐干一刀到底。
一刀過后，如果覺得刀身會有些粘，可以浸上一點點清水。
后廚里大家都是目不轉睛盯著。