后廚里的各項工作，全杰也都是幾乎都能勝任。
而且全杰在天賦上也確實比他那些師兄要強。
甚至可以說，孫明興對全杰是有著不小期望，所以才會希望全杰有機會進蘇記，可以在蘇記好好歷練學習一番。
馮一帆遲疑了片刻說：“你可知道要進蘇記后廚的規矩？”
全杰立刻說：“我知道，先要跑堂三個月。”
馮一帆點頭問：“那你覺得，你能干嗎？”
全杰一臉認真點頭：“可以的，我愿意先從跑堂干起。”
張峰林在旁邊聽了也是有些驚訝，他沒有想到，全杰為了進蘇記后廚，竟然甘愿去跑堂三個月的。
要知道，全杰已經跟著孫明興學了不少年廚藝。
他后廚里很多工作都是能夠勝任的。
在張峰林看來，即便是不讓他上灶，好歹也應該是從后廚里干起，哪怕是從水臺、砧板、打荷之類的干起，怎么說也算是在后廚里干活。
但是馮一帆竟然按照蘇記規矩來，讓全杰先從跑堂開始。
跑堂等于說就是服務生，幾乎是等于進不了后廚。
可是讓張峰林更沒有想到的是，全杰居然會答應去跑堂。
馮一帆看全杰一臉認真，也是點點頭說：“行，那你等元旦過后，收拾一下到蘇記來報道吧。”
全杰聽了頓時開心笑起來：“好的，多謝馮師兄。”
然后全杰也是樂呵呵跑向富景樓送他們來的小巴車。
張峰林看著全杰背影，還是忍不住對馮一帆說：“你真的要這樣安排？全杰其實后廚里的能力很強。”
馮一帆看向張峰林說：“張師兄，看來這么長時間，你始終還是放不下一些東西，你要明白，他要進的是蘇記，哪怕是他后廚里的能力再強，只要有我在蘇記，那么就要按照規矩來。”
張峰林聞言一愣，但是他很快也是醒悟過來。
蘇記的這個規矩是蘇泉晟當年定下，無論是上一代的師兄弟們，還是馮一帆到蘇記學廚的時候，都是遵循這個規矩來。
先要跑堂三個月，然后才能進入后廚，而且還只能從基礎開始干。
無論到蘇記前是干什么，有著什么樣的廚藝。
只要是進入蘇記，必須要遵守這個流程。
林瑞峰、寧誠、馬小龍，甚至是陳煦、羅瑜、漢斯和湯姆都跑過堂。
張峰林此時也算是明白，他看向馮一帆張了張口，但是到嘴邊的話又有些說不出口了。
馮一帆微笑說：“師兄，你呢就在富景樓挺好的，不用再回蘇記。”
這句話讓張峰林瞬間一愣，遲疑了片刻也還是只能點點頭說：“嗯，我明白，我早已經沒有資格再回蘇記。”
馮一帆說：“不，師兄你廚藝已經很好，真的不必回蘇記學什么，師兄你要有那個自信，而且在師父那里，你永遠都是他的徒弟，也永遠都是蘇記的弟子，師兄你要記住這一點。”
張峰林聽到這真的是發自內心感動，因為他獲得了師父的認可。