不管是開業慶典搞得多么熱鬧非凡，不管是廣告效應弄得多么家喻戶曉，能夠留住客人的，最基本的東西，那還是菜的口味，消費水平以及服務體驗。
口味、價格、服務，這三項指標，是小北大排檔能夠穩定持續火爆的基石。
價格和服務，這是大排檔團隊早就定下來的基調。
普通菜品一律大眾親民價，也沒有特別比別人便宜，市場行情價就好，就是在菜量上面，比別的大排檔稍稍多一點點，就非常好看了。
而招牌菜，定價就比較高了，這也是小北大排檔盈利的主要菜式。
其余的二十家大排檔，也將以這個標準來執行。
就像林小北親自掌勺的“七里沙”，不參與打折等優惠活動，288元/份。
小北大排檔，除了這道林小北專屬的“七里沙”之外，還另外安排了十道招牌菜，同樣的，每份也是288元。
這樣的招牌菜式，都是添加了20%的廚神技能祝福，一出手就是所向披靡，食客們人仰馬翻，什么抵抗力都會被無情摧毀。
以后就會出現這樣的情況，來小北大排檔，不點上一兩道招牌菜，那都是耍流氓，請客不夠有排面。
這就會是口味這個因素帶來的效果。
當穿著廚師制服的林小北推著送菜小車，將十份“七里沙”分別送到幸運中獎的那十桌之后，他被丁鳳英了中央的小高臺上。
“我想，在座的各位朋友們，多多少少都知道小北趕海視頻，七里沙民宿，就是我身邊的這位林小北的，但是大家不知道林小北不僅是咱們這家小北大排檔，以及這座大排檔中心的老板，其實他還是位烹飪高手，今天中獎的這十桌朋友有口胡了，這道叫七里沙的特色菜，就是林小北精心雕琢出來的一道美食，堪稱本大排檔的鎮店招牌菜……”
林小北站在旁邊，自然地垂著手，一臉靦腆的笑容。
“大家好，我是林小北！”
這個開場白一出，底下就是哄堂大笑，畢竟在小北趕海的視頻里面，每一期的開頭，都能夠聽到這聲親切的問候。
他指了指某個幸運桌的方向，笑道：“我發現，已經有好幾桌已經把七里沙這道獎品給吃……搶光了，可見咱們這鎮店之寶誘惑力十足啊。”
大家剛才聞著味道，其實已經都站起來了，這會隨著林小北的指點方向看去，果真是如此，而距離中獎幸運者近的那幾桌，那垂涎欲滴的姿態更是非常有趣。
“我們也想點七里沙！”
“288是吧，我要十份！”
“不行，今天我一定也要吃七里沙！”
“……”
“我要簽名！”
“我要合影！”
面對大家都有點要涌到臺前來的趨向，林小北有點慌，本來想著出來露個臉，為自己的店站站臺，現在場面過于火爆。