“開水白菜？？？”
水原冬美小聲的喃喃道，名字的確是很貼合這道料理的形象，但是為什么堂島先生會知道知道料理。
“堂島先生，你知道這道料理？”
堂島銀點了點頭，看著手中的湯碗，沉思道：
“嗯，當初去中華川蜀地區交流學習的時候，有幸得到一位有名的川蜀大廚的招待，其中就有這么一道“開水白菜”的川蜀料理，那味道真是讓人回味無窮啊，不過現在看來，夏天小哥，你的這道料理已經完全超過了當初我品嘗的那道“開水白菜”。真是厲害啊！”
堂島銀眼神復雜的看著夏天，別人不知道，他可是知道當初那位大廚年紀剛過半百之數，在以時間為積累的中華料理人當中正處黃金時期，就算是他也不敢在廚藝上輕言戰勝那位川蜀大廚，可現在看到夏天臉上仍帶著少年淡淡的絨毛，不由嘆了一口氣。
“哦！原來是這樣。”幸平創真可沒堂島銀這么多的想法，只是應了一聲，可在這時他突然靈光一閃，腦中忽然想起堂島銀剛剛說過的一句話，連忙追問道：“等等，堂島先生，你說什么，這道“開水白菜”是川蜀料理！！”
也難怪幸平創真感到驚訝，在他的印象里，川蜀料理的精髓就是“麻”與“辣”，火紅火紅的紅油和各種讓人舌頭發麻的香辛料，這樣的場景才屬于川蜀料理，可現在這寡湯淡水怎么也算上了。
““開水白菜”不光是川蜀料理，還是有著川蜀料理巔峰之作的傳奇菜品，這也是川蜀料理中少有的特殊菜品。”
更讓幸平創真吃驚的是，回答這話的不是堂島銀，而是一旁的四宮小次郎，水原冬美等人也對此頗為詫異。
四宮小次郎信步來到桌前，看著眼前的料理，給自己盛了一碗，看著碗里清澈見底的湯水，四宮小次郎忽然說道：
“這是清湯嗎？”
夏天聞言不由挑了挑眉，沒想到四宮還沒品嘗就一眼看出這湯的底細，拍了拍手掌說道：
“好眼光，四宮前輩，這就是清湯，而且是我用雞肉熬制的清湯，雞脯肉斬成肉茸，放蔥姜酒及清水浸泡片刻，用紗布包好雞肉茸放入清湯，旺火加熱攪拌。待湯將沸時改用小火，不能讓湯翻滾。湯中渾濁懸浮物被雞茸吸附后，取出雞茸。然后就成了我這精致清湯。”
“清湯嗎？不過我還是第一次見到這么清澈的湯水。”
身為遠月的精英畢業生們當然知道什么是清湯，可這透明如白開水的湯汁他們還是第一次見到。
聽到夏天的解釋，四宮小次郎點了點頭，然后開始品嘗起這道“開水白菜”起來，眾人看著細細品味的四宮小次郎，可是在眼鏡的遮擋下，看不清四宮的神情。
終于，四宮小次郎放下了小碗，緊接著又將眼鏡取了下來，抬頭望向了頂端，良久，他才說道：
“我輸了！！”
看著一向自傲的四宮小次郎竟然會自己認輸，這可讓熟悉的他性格的遠月畢業生不由大吃一驚。
“四宮，你……”
對四宮小次郎有好感的水原東美有些擔心的叫道。
可換來的只是四宮小次郎不耐的聲音：
“好了，我輸了，就這么簡單，這道“開水白菜”無論是口感還是食材的把握都遠遠超過了我。”
“你贏了，夏天，這個學員可以不用退學了。”
說完，便戴上眼鏡打算離開，可還沒走，就被堂島銀給叫住了。
“等等，四宮，食戟還沒有進行到最后的評定環節，食戟還不算結束。”