再就是另一個關鍵，要盡可能壓低成本。
黃燜雞的定位，甚至低于麻辣燙店，利潤的關鍵一是銷量，二是適當壓低成本。
后面呂冬、高明和楊峰就重點討論的這個。
楊峰烹制試驗時，使用的一直是公雞，公雞肉質比一般的肉雜或者肉食雞好太多了，但價格也高。
五十天左右出欄的肉雜雞，價格相對比較低，肉質也還可以。
真正開店經營的時候，必然要選用肉雜。
另外一個就是主配料之一的香菇，干香菇能否換成鮮香菇？鮮香菇成本更低，但作為輔料的話，香味不如干香菇濃郁。
這些，都是下一部要進行嘗試或者改進的地方。
黃燜雞項目一旦上馬，第一期起碼涉及數百萬乃至上千萬的投資，呂冬不可能還沒形成成熟的量化生產菜式就推出。
第二天，呂氏餐飲召開股東大會，呂冬、杜小兵、宋娜和喬衛國參加了會議，薛天負責會議記錄。
會上，呂冬提了黃燜雞這件事。
年前的時候，私底下全都通過氣，宋娜還陪著呂冬去吃過黃燜雞，杜小兵試吃過楊峰改進的中式風格的炸雞排，對此也不意外。
“我的意見，咱們成立一家由呂氏餐飲絕對控股的子公司。”呂冬大致說了下停留在紙面上的規劃：“由子公司來運作黃燜雞這個連鎖品牌。”
杜小兵問道：“楊峰那邊呢？”
呂冬明白他問的啥意思，說道：“可以讓他在子公司以配方和技術入股。”
杜小兵點點頭：“這倒是可以。”從事餐飲行業，對此也算屢見不鮮：“在商言商，咱們提供平臺，投入資金，還做推廣，給楊峰的股份不應超過百分之五。”
在他眼里，呂冬這人比較仗義，但這件事上，沒有呂氏餐飲，楊峰的黃燜雞就是飯店里一道菜而已。
呂冬應道：“可以。老杜，到時讓薛天和徐曼去談就行。”
宋娜這時說道：“我沒意見。”
喬衛國摸摸光頭：“你們做決定就好。”
杜小兵又問道：“注冊新公司的話，你想好名字了？”
“沒有。”呂冬簡單說道：“我的計劃之一，咱們直接收購楊峰之前工作的泰豐樓，泰豐樓這個老字號，在泉南周邊也算有些名氣。”
杜小兵是個老泉南，說道：“名氣還不小，也就這幾年衰弱了，以前名聲很響。”
呂冬接著說道：“老杜，你去過泰豐園沒有？我詳細問過了，酒樓只是泰豐園占地的一小部分，后面的大院連帶一片倉庫，全都是泰豐園的產業，如果我們能拿下來，得到不僅僅是泰豐樓這塊招牌……”
“我上一次去泰豐樓，還是上高中的時候。”老杜仔細回想：“對，泰豐樓后面確實有一大塊地。”
他家里就干過收地皮的事，對此并不陌生：“這塊地要是能拿到手里，升值空間非常大，十二馬路這邊，稱得上泉南西部的中心區域了。”
宋娜插一句話：“房地產行業的熱度在提升，這樣一個地方如果轉讓，應該不止咱們會注意到。”
呂冬說道：“優先拿下泰豐樓的招牌，地皮之類的，能拿就拿，拿不到咱們也不勉強。”
杜小兵說道：“總要試試。”