史香香冷哼道：“你們兩個大男人都不敢，我一個女的哪敢？”
她這個女的不敢，可另一個女的卻明顯沒什么不敢。
蘇非兒直接伸手，抓向一個大青蟹。
夏南見狀大驚，忙不迭的阻攔道：“丫頭，你小心別被夾了。”
蘇非兒搖頭道：“沒事，你們抓螃蟹不要從前面往后抓，要從后面往前抓，避開它的視線，以及前面的兩只鉗子，那就不會被鉗到了。實在不行，就抓一把泥糊到它眼睛上，它只要看不見了，就會比較好抓的。”
蘇非兒一邊說，一邊親身示范，伸手從后面抄住青蟹殼上的兩個邊緣，輕松無比的就將一只青蟹單手抓了起來！
這只青蟹相當大，估摸著得有七八兩足，青色的外殼上隱透著黃色，尤其是腹部幾乎都是橙黃色。
蘇非兒將手中的青蟹翻過來覆過來的看了又看，確認自己沒有看錯后，這才終于道：“發財了，咱們發財了！”
史香香不以為然的道：“就幾十斤螃蟹，能發什么財？”
蘇非兒搖頭，指著手中的螃蟹道：“香香姐，你知道這只螃蟹叫什么螃蟹嗎？”
史香香道：“不就是青蟹嗎？”
蘇非兒又搖頭，“它雖然是青蟹，可卻是青蟹中的貴族，青蟹中的王者。”
史香香疑惑的問：“幾個意思？”
蘇非兒解釋道：“青蟹也分很多種的，有軟殼蟹、螚媬蟹、水蟹、肉蟹、干膏蟹、掩仔蟹、重殼蟹、黃油蟹、膏蟹、黃油膏、慢爪蟹。”
史香香道：“你是說按它的生長階段來劃分叫法？”
蘇非兒點頭道：“不錯，每一個階段不同，叫法不同，味道不同，價格也不同。”
夏南見兩女聊得歡，忍不住插嘴，“那這個青蟹叫什么？”
蘇非兒道：“黃油蟹！”
史香香聽到這個名字，頓時就興奮起來，“真的？”
蘇非兒連連點頭，笑著道：“這一只，咱們就能賣一千多塊錢。”
“這么貴？”夏南不解的問道：“平時市場上賣的青蟹，不就幾十塊錢一斤嗎？”
蘇非兒搖頭道：“那就是普通的水蟹或肉蟹罷了，它們沒辦法跟這種黃油蟹相提并論的，要知道一千只青蟹，也頂多只有三五只能轉化成黃油蟹。”
夏南仍然一頭霧水，“它怎么轉化的？”
蘇非兒耐心的給他解釋道：“螃蟹的一生，大概要經歷三到四次褪殼，最肥的時候叫重殼蟹，就是新殼已經成型，舊殼并未褪去。”
史香香道：“褪了殼就叫軟殼蟹對吧？”
蘇非兒道：“對，軟殼蟹之后就是螚媬蟹，也就是軟殼蟹三天左右蟹殼變硬，但還未到正常硬度，像剛出生的嬰兒頭蓋骨，手指輕摁就凹下去，這個時候就叫螚媬蟹，之后就變成水蟹。”
史香香好奇的道：“為什么叫水蟹？”
蘇非兒道：“水蟹處于一個逐漸長大并且慢慢變瘦的過程，相當于小孩子的拔骨，大量的蛋白質和鈣質被吸收發育骨骼，所以肉少而稀，身體有大量的水份，就叫做水蟹，價格也相對便宜，它繼續成長，肉漸豐滿，結實，才成為肉蟹。”
史香香依次推論道：“那肉蟹之后就是干膏蟹？”
蘇非兒道：“沒錯，肉蟹轉化為干膏蟹后，體內已經沒有水，并出現少量如煮熟的水蛋一樣的膏，是自瘦變肥以來蟹膏的首次出現。干膏蟹兇狠好斗、生猛敏捷，相當于熱血青年。我們平時見到某種青蟹遇挑逗時雙鉗高舉，那一般就是干膏蟹！”
史香香瞄了夏南一眼，笑道：“就像某人一樣。”
夏南沒理她，只是問：“干膏蟹之后就是掩仔蟹？”
蘇非兒道：“對，掩仔蟹又稱“姑娘蟹”，相當于已發育完成，尚未出嫁的年輕女孩，體內滿含油狀膏，既清香又嫩滑，是青蟹中最好品種之一，很受歡迎，價格也比較好。如果它再轉化，那就有可能成為黃油蟹，但幾率不大。”