段正嚴，卻并無幾分得瑟自己是救世主的作派，此事翻篇便好。
他今日的興趣，更在于簡王庭院中，架起的大灶上，那些大大小小的平底鍋。
趙似身披御寒裘氅，也來到庭中，與段正嚴說笑道：“前幾回帶你去金明池狩獵，打了野味便直接架在樹枝上烤來吃，未免粗陋了些。今日仍是不拘于室內開席，但烹煮的菜式，可講究得多。”
段正嚴看到姚歡已指揮簡王府的廚娘生火捧菜，于灶邊忙碌開來。他自己是個饕餮行家，也在筠州嘗過姚歡手藝，此刻見到新穎的炊具，越發期待。
畢竟冬寒漸濃，趙似又尚在養傷之中，體弱、陽氣不足。
故而，露天開宴，姚歡借鑒了后世鐵板燒的思路，多用平底鍋現煎肉食與蔬菜，趁熱佐酒而食，再以熱騰騰的參雞湯相伴，令食者的胃中始終溫暖，身體才舒服。
適合平底鍋的菜式有不少。
一是鮮蝦筍丁煎釀茄盒。蝦仁與焯過水的冬筍丁一同剁細，調上開封特有的西瓜豆醬拌勻。茄瓜切成薄薄的圓片，兩片茄瓜夾一層蝦仁筍丁，掛上雞蛋面糊。平底鍋中油熱，茄盒碼放整齊，兩面煎熟即可。
有異曲同工之妙的，還有一道肉糜煎釀豆腐。此世的豆腐質地緊實、不易碎散，因而能在切塊后挖成盒子狀，往里頭填塞肉糜，與茄盒一樣煎制。
再有一道更像后世鐵板燒的菜式，乃是兔里脊肉絲炒綠豆芽。兔肉纖維細嫩，上鍋烹熟的時間，與綠豆芽差不多，適合一同在鐵板上翻炒。
因知段正嚴要來，姚歡還特意準備了一筐蘑菇。按照小王子當初在船上交流美食經時所言，姚歡將蘑菇柄摘了、另行煮湯，菇帽倒過來碼放，不用油，只將蘑菇柄煮出的鮮湯后淋一些在鍋中，防止蘑菇焦糊。如此煎煮少頃，蘑菇帽子里果然積聚了滿滿一汪菌汁。
將這樣一大盤蘑菇上桌，食客趁熱吸吮了保留著本始鮮潔之味的菌汁后，再將菌帽往那調上清醬汁的蓼茸碟子里蘸一蘸，吃在嘴中，姚歡先頭試過，頗有后世松茸刺身蘸取芥末的口感。
段正嚴性子天真爽朗、不拘虛禮，見了這盤煎蘑菇，已欣悅不已，嘗了幾個后，更是大剌剌地與趙似道：“簡王，這道菜，是我教姚娘子的，我這學生悟性甚高！”
因又轉向邵清，舉起酒杯，露出“便宜你了”的表情，開心地一飲而盡。
至于今日的點心，除了生煎包子外，姚歡還復刻了“煎餅果子”和西式早餐“Omelet”的結合版本。
面粉、綠豆粉與雞蛋液調成糊，在平底鍋中攤開，先撒一層芝麻，再撒入蒸熟切碎的婺州火腿丁、汆熟的水芹末、胡蔥碎粒，最后鋪上掰碎了的開封城特色薄脆馓子，揮動鏟子翻裹成卷，再用長刀切斷上桌，保證食客夾取方便，保持食用的儀態。
段正嚴吃得心滿意足后，自是對那些平底鍋越發生出了探究的興致。
趙似道：“若不是姚娘子要做生煎包子這樣點心，我也未想到，鐵匠鋪能打制出這般炊具。”
姚歡請王府廚娘去洗凈一個小平底鍋，拿來給段正嚴看。
小王子不愧是西南鐵礦產區來的，參研一番道：“炊具，其實與兵戈一樣，煉制過程中不炸，便可鍛造出這般寬闊的面板出來。”