高崎嚴肅著臉色，對蔣師傅說：“債，我不用替你還，你自己就有本事還。不但有本事還，你和趙師傅，將來還會越過越有錢。”
蔣師傅看高崎半天，忽然笑了說：“我還有這本事，我怎么不知道？”
高崎說：“蔣師傅，你包的水餃，陶潔最愛吃了。不止陶潔愛吃，大家都愛吃。”
蔣師傅不明白問：“這個跟還債有啥關系？”
高崎說：“當然有關系啊。你想啊，現在市面上的韭菜肉餡水餃，都賣到八塊錢一斤了。一斤水餃的成本，是多少錢啊？這個我不會算，蔣師傅你是行家，你算算。”
蔣師傅疑惑地看他一會兒，就算著說：“面五毛一斤，半肥半瘦的肉是三塊二，酒菜六毛……一斤水餃三兩肉，三兩面，三兩韭菜……成本超不過三塊錢。”
高崎說：“咱再加上人工水電煤氣，就算五塊錢。蔣師傅你賣一斤水餃，就掙三塊。”
蔣師傅就問：“你是說，讓我下班在家包速凍水餃賣？這倒是個主意。”
高崎就笑一下說：“指望你在家賣，咱們職工宿舍里這些人，都掙這么點工資，你一天能賣幾斤啊？”
蔣師傅就問：“那怎么賣啊？”
高崎說：“當然得開個水餃鋪賣啊。蔣師傅你看啊，現在城里外地來打工的人員越來越多，還有好多外地來做買賣的。
說實話，我在城里做買賣，是最明白這個道理的，能吃上一頓合口的飯，真的是挺難的。
如果蔣師傅你在城里開個水餃鋪的話，我保證第一個就吃你的水餃。為啥？不是照顧你生意，是因為你的水餃好吃。
你想啊，像我這樣的，一頓最少得六兩水餃才夠吧？就算半斤一份，這一份你最少掙一塊五。
城里人口多啊，這一天中午、晚上兩頓飯，你買一百份不成問題。
蔣師傅你算算，你一天買一百份水餃，可以掙多少錢？”
蔣師傅就算：“一份一塊五，十份就是十五，一百份，媽呀，一天能掙一百五？”
高崎說：“這個還是咱們盡量往少處算的。就你這手藝，我敢說，你一天凈整三百塊錢，絕對沒問題！”
蔣師傅就不說話了。一天三百，就是她小一月的工資。這要是干一個月，頂她一年的工資都綽綽有余！
高崎看出來，蔣師傅活動心思了。
他就又說：“我知道，蔣師傅你心里在想，你已經四十多了，再熬幾年就退休了。退了休，社會上給發退休工資，就按翻番的發。那時候你一月就能拿一千多。
蔣師傅，我就再給你算筆賬。你現在在廠里，連工資帶廠里給你交養老保險，一月咱就按六百算，你干一年，也就七千二。可你出去包餃子買，干一個月，恐怕就是這個數！你干一年，就頂你干十二年甚至是十五年的！哪個劃算？
再說，咱們廠交養老保險，都是按最低系數給咱們交，只有干部才交平均系數。七年以后你退休，拿的也是社會上的最低工資，恐怕到不了一千塊，也就七八百塊。
你自己干，自己交養老保險，有錢了可以按最高系數交，把平均系數值往上拉一拉，到退休的時候，你拿的反而要比在廠里退休多。
你想想蔣師傅，到底哪個劃算？”