東頭劉大伯家隔壁的隔壁,就是戶做醬的人家,她聞了味道,挺正的,花了三個銅板買了一小碗,還有一瓶醬清。
大姐的妯娌家里世代做醋,他們家吃的醋也是大姐從妯娌家買來的。另外還有椒粉和一些香料,應該是大姐二姐給家里從鎮上帶回來的,這些精貴的東西村里可沒有賣的。最讓魏瑧高興的時候,她居然發現了辣椒的存在。在另一個時空,這東西都要往后好幾百年才出現的,現在多了這個調料,很多菜都可以做出來,她的鍋盔大業也能順利展開。
晚上的疙瘩湯是魏瑧去做的,切菜是四花切的,那丫頭動作可利落,手起刀落的,看的魏瑧眼睛都大了。
疙瘩湯要的面粉不多,而且可以混了雜糧面一起。想要好吃,調味和煮配菜的順序非常重要。
四花兒和大寶能吃一點辣,所以魏瑧煮的是酸辣疙瘩湯。湯是今早隔壁秦嬸子送過來的兩條小鯽魚熬的。小鯽魚的刺多,魏瑧怕大寶不會吐刺卡了嗓子,還特意用竹瀝子過了一遍,把刺給濾掉。魚肉是燉融了的,湯色奶白。
她先舀了兩碗起來,撒了點鹽和香菜末,讓四花兒跟大寶一人喝一碗墊墊肚子。完了這邊開始煮菜,耐煮一些的棒頭菜切成筷子粗細的條兒,煮到發軟后,下了雞蛋絲,木耳絲,胡蘿卜絲,放入鹽、胡椒碎、醬清和一點醋,再把二姐做的辣椒醬挑了一點攪進去,嘗了嘗味道覺得酸辣正好。
“三姐,我也要嘗。”大寶喝完他那碗湯,看到三姐從鍋里舀了花花綠綠的湯喝,他也想要喝。
“來,你們都嘗嘗味道,合適了我就把面疙瘩撥進去。”
她這個疙瘩湯,其實更像是面魚兒,在西南一帶喜歡加入酸腌菜,也叫酸辣面疙瘩湯,但跟魏瑧現在做的酸辣口感大相徑庭。
相較于大寶喜歡濃油赤醬的味道,四花兒的口味更清淡一些。這個酸辣湯的濃度正好,又有各種蔬菜調和口感,她喝了兩口,覺得不用加面疙瘩她都能喝飽。
不加面疙瘩肯定不行,晚上肚子會餓。魏瑧快速把調好的面疙瘩撥進去,想一想,舀了一盆起來后,在剩下的面疙瘩里面又調散了一個雞蛋進去,湯色更加漂亮了。她用一個瓷缽把加了料的疙瘩湯裝好,放到籃子里,用棉布蓋上。
“我去給大姐家送一點,四花兒你把餅子烙熱帶著大寶先吃別等我。”她一邊解下圍裙一邊解釋,“大姐塞餅子給我肯定會招人閑話的,我們送一點吃的過去,就是有來有往,費的不多還能堵住他們的嘴。”
“嗯。”四花兒點點頭,“你小心點,我們等你回來一起吃。”
魏瑧也不矯情,拎著籃子快步往大姐家走去。
“三花兒,你這是干啥?”
“我做了點湯,給大姐送去嘗嘗。”三花兒一路都保持著微笑,她整個人收拾一番后,露出漂亮的臉盤子,雖然因為條件不太好,人很瘦,可到底骨相在那里,比起普通的小丫頭片子愣是好看不少。
她到大姐家的時候,是大姐的妯娌先看到她。
“喲,三花兒又來了?”
這個又字說得那是個回聲婉轉。