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          第74章 面食(1 / 1)

          于是第二天,大家就來到了吳語家學做面食。

          吳語打算暫時先教大家做面條、包子、饅頭、餃子,其它的以后慢慢來。

          先讓林依把面粉倒在木盆里,中間扒出一個凹槽,將水徐徐倒進去,用筷子慢慢攪動,攪拌到面團結成小塊,再加入適量水反復揉面,直到表面光滑,成為大面團。

          由于做包子、饅頭和餃子的面團需要發酵,所以吳語讓林依分出了一部分面團在旁邊,之后教大家用搟面杖把手中的面團搟成薄片,再疊起來切成條,接下來就是煮面了。

          為了讓面味道更好,吳語讓林依準備了一小塊帶肥的肉,還有一些平菇和生菜。

          先放入肥肉炸出油,再放入瘦肉和平菇煸炒一番,差不多后放入一勺水煮開,接著放入面條,再煮開后放入鹽和辣椒粉調味,然后放入幾片生菜,面條就煮好了。

          等林依將面條盛在木碗里端在大家面前時,獨屬于面條的香味就鉆進了大家的鼻子里,讓人流口水。

          就連吳語看著這幾碗香噴噴的面條也有些忍不住了,實在是很久都沒聞過這種味道了。

          林依見大家這種表情也忍不住笑了,“由于只有三碗,大家就看著分吧,沒吃到也沒關系,回去就能自己做了,今天主要是學做法。接下來還有幾種食物呢。”

          因為餃子皮不像包子和饅頭那樣發酵時間長,所以吳語便讓林依先做餃子。

          林依從旁邊捏了一小塊面團下來,這時面團已經微微發酵了,吳語讓林依再揉一會把里面的空氣擠出來,然后就搟成小塊的餃子皮。

          而肉餡就讓吳昊同時在旁邊剁,等他剁得有八分后,吳語就讓他分出一部分用于做包子用,再繼續剁一會就差不多了。

          接下來就是調餡了,吳語又讓吳昊剁了些平菇分別加在包子餡和餃子餡里面,然后放入鹽攪拌,不過餃子餡一般要比包子餡稍咸些。

          等到吳語這邊弄好,林依那邊也差不多了。

          于是開始教大家如何包,不過這一步很簡單,把肉餡放在餃子皮上用手捏緊就行,由于量不多,沒一會就好了。

          便開始教大家如何煮,為了讓餃子不粘在一起,吳語讓林依在水燒開后放了一些鹽。

          然后把餃子下鍋,待水沸騰后再加些冷水,如此反復沸騰三次就好了,最后用竹笊籬撈起來放入碗中。

          “餃子好了,大家嘗嘗吧。”林依把餃子端上桌,然后邀請大家品嘗。

          由于吳語夠不到桌子,吳昊便幫她夾了一個,吹涼了喂給她吃,餃子入口的那瞬間,吳語感動地都要哭了,真是久違的味道。

          當然并不是每個人都吃到了,除了吳昊和林依還有一些人也沒吃,不過剛剛嘗過面條的都沒吃餃子,把機會讓給別人了。

          接下來便是包子和饅頭了,同時也是先把空氣擠出來,然后把面團分成小塊小塊的,一半捏成方狀的做饅頭,另一半用于做包子,把面塊中間壓扁包入肉餡,收口處捏成褶狀。

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