接著便開始開始灌湯了。
主要是開水，也可以適量的加入花椒水、料酒等等，一直填到七八分飽便需要停下。
如此做的目的，是為了鴨子不會因為烤而失水，而且還可以讓鴨子的皮漲開而不烤軟，非常的講究。
最關鍵的一步，便是正式開烤了。
之所以說重要，因為烤鴨對火候的要求非常高，從開始進入烤爐開始，對火候就有著要求，并且烤鴨的每個部位，受熱程度是不同的，比如鴨子的左側后背，需要靠十二分鐘，而到了右側后背時，僅僅需要七分鐘。
火候的大小，自然是由火鳳他們去掌控，李念凡則是隨時關注著烤鴨的變化，適當的翻轉。
鯤鵬和蚊道人此時心中稍定，眼眸看著那個已經因為烘烤，而逐漸變紅的烤鴨，不由得滿眼的唏噓。
飛天鴨皇可是堂堂混元大羅金仙境界的大妖，這段時間，給他倆的壓力不可謂不大，然而……居然成了這副模樣，面目全非不說，還散發出出一陣陣饞人的香味，妥妥的沒人認得出來了吧。
當真是物是鴨非啊。
再看看李念凡那副認真的模樣，幾乎一分鐘不到就要小心翼翼的翻一下烤鴨，用心而投入。
全世界，能夠值得高人如此上心的事情，恐怕都屈指可數吧。
飛天鴨皇，你雖然死了，但能夠得到高人如此大的關注，也足以在整個混沌中自豪了。
正在感慨間，烤鴨的香味卻是在突然之間達到了一股質變，一層層金黃色的油脂順著鴨皮中溢出，再加上鴨皮本身已經變脆，變硬，看上去就鮮黃松脆，透射著亮光，讓人食欲大開。
香！
很香。
相比于其他的烤食來說，烤鴨的香味不能說是絕頂沖鼻，但絕對極有特色，讓人垂涎欲滴，口齒生香。
“差不多了。”
李念凡露出了笑容，將烤鴨從烤爐中取出，隨意的打量了一番后，便將早已準備在一旁的香油刷了上去，以增加皮面光亮程度，同時去除煙灰，增添香味。
如此，整個烤鴨的烘烤過程便可以宣布大功告成。
見鯤鵬和蚊道人雙目放光、坐立不安的模樣，李念凡微微一笑，“別急，這可還沒到開吃的時候。”
一邊說著，他取出猜到，隨手耍了一個刀花，便在那完美的烤鴨身上輕輕的舞動起來。
他并沒有直接切肉，而是僅將鴨皮給切割了下來，一片片橙紅色的鴨皮，鮮香酥脆，泛著晶瑩的亮光，每一片都是方方正正，大小相同，整齊排列著。
妲己好奇道：“公子，這烤鴨的皮莫非還可以單獨吃嗎？”
“哈哈哈，小妲己真聰明，這可是烤鴨的精髓！”
李念凡哈哈一笑，“鴨肉雖然也好吃，但是鴨皮同樣毫不遜色，足以但單獨列為一道美食，這才是烤鴨的正確吃法。”
頓了頓，他笑著道：“不信的話，你們可以先夾一塊嘗嘗，當然，蘸一下白糖，味道會絕哦。”
“姐夫，我要吃，我要！”
小狐貍一點都不會跟李念凡客氣，它早就迫不及待了，當即蹦蹦跳跳的竄了過來，筷子自然是不可能拿的，小心翼翼的用小爪子拿起一塊脆脆的鴨皮，飛快的蘸了一下白糖，便一整片送入小嘴之中。