對于沈鑫來說這種頂級的宴席他都是要提前一天進行準備的，畢竟有些食材需要處理的時間有點長。哪怕宴席舉行時間是第二天晚上，他也得提前一天到達然后把那些需要先期處理的食材搞定，再把那些需要熬制相當長時間的高湯完成。
對于中式菜品來說高湯是必不可少的東西，甚至高湯還分白，清乃至水三種。其中水是最頂級的，也就是一碗湯拿出來你看著就如同白開水那樣，僅僅只有味道卻沒有色那才是真正頂級的湯。這三種高湯還有好幾種熬制方法，比如說豬骨高湯主要就是豬骨豬肉為主，牛骨高湯那自然是牛骨牛肉了，剩下還有雞骨高湯和菌類高湯，分別是以雞骨雞肉以及菌類熬制。
高湯大部分熬出來都是湯色白嫩或者混黃，前者意味著脂肪分部均勻散開，后者意味著油脂渾濁沉浮其中。想要把白湯變成清湯就需要吊高湯，熬煮的高湯用雞蓉等放入其中，逐步的汲取湯里面的雜質然后把味道滲透到湯內，湯色逐步變清的過程就是吊高湯的過程。
一般來說雙吊高湯就已經是大部分廚師乃至頂級廚師最好的操作了，操作好的話甚至可以達到湯清如水的狀態，但是依舊可能微帶黃色。沈鑫則是把這個黃色都給去掉了，當園果按照約定時間到達三井財閥富士山下的別院時，看到的就是一鍋如水一樣再逐步冷卻的高湯。
高湯清澈見底甚至感覺就是從邊上的山泉里面打了一鍋水而已，但是空氣中彌漫的味道卻表面這不是一鍋水，而是一鍋可以直接呈上去的頂級湯品。可就算這樣這鍋湯也只是菜品的基礎而已，并不是菜品的全部。
“恩？怎么不是你一個人來？這位是誰？”沈鑫看著跟在園果身后小心翼翼的兩個人，這兩人他都不認識，顯然是跟著園果一起來準備蹭經驗的。
“那個沈先生！這位是二階堂千鶴是我的同班同學。”園果指著身后一個扎著棕黃色馬尾的女孩子說道。
“你好…我是二階堂千鶴，園果的同學，遠月一年級生，家里開一家肉店，喜歡唱歌。沈…大師很榮幸見到你。”二階堂千鶴明顯有點緊張，沒辦法實際上她是真的跟來長見識的，因為她的廚藝相對來說算是最差勁的那位，最重要的是剛才說完她就后悔了自爆家門也就算了還把喜好給爆出來了。
“…這個你可以叫她鶴子也行，這位是我的學姐，角崎瀧，她是遠月十杰之一。那個瀧學姐，瀧學姐！！”園果用手推了推邊上的角崎瀧，后者正看著邊上的那鍋如水一樣的清湯發呆來著。
“您好！沈大師！我是角崎瀧，專精意大利菜，遠月十杰暫排第五位！請多多指教！”被推了兩下才反應過來的角崎瀧非常恭敬的對沈鑫鞠躬行禮，然后才慢慢的仔細打量這位園果的私人老師。那胸前佩戴的閃著金光的W.G.O特殊徽章看的角崎瀧羨慕不已，她不知道自己這輩子什么時候才能獲得第一枚金星，畢竟哪怕是遠月大管家堂島銀目前都卡在三枚銀星上。