因為水稻還無法代替粟。
水稻不像粟那樣不需要水，稻田需要大量水灌溉，由于水利問題，水稻只能種植在河流與湖泊附近。
這樣一來，實際種植面積還是很少。
需要等將來水利設施跟得上，才能大面積推廣。
因此陳暮打算先在巨淀湖附近把水稻種上，用來釀酒，先斂一筆財再說。
有了錢以后，再用這筆錢大興水利，在全州各郡縣挖溝渠，修水利設施，引黃河、淮河、海河三大流域的水，蓄水建湖。
如此就能在全州推廣水稻。
青州就是后世的山東，占城稻喜高溫，非常耐旱，不挑土地，需要日照充足。
恰好青州就是北方日照最充足的地方，甚至后世還有個地方叫日照市，只是現在屬于徐州瑯琊郡，叫海曲縣。
地理條件適合，就不會發生淮橘為枳的問題。
只是占城稻需要春天二三月播種，到五六月成熟（注意，這里說的農歷，如果是陽歷，應該是三四月播種，六七月份收割，也就是正常的早稻播收時間。）。
六七月雖然還是夏天，但再過一兩個月就入秋了，不適合占城稻生長，所以必然要擠占粟的生存空間。
這樣就只能在粟和水稻之間做一個取舍。
不過粟可以夏播，收割了水稻之后，五六月份還能播種一次粟，到十月入冬的時候就能收割。
等到粟成熟之后，還可以種植冬小麥，聽上去貌似還能夠搞一年三熟。
然而那也只是理論上可以，實際上在沒有合成尿素之前，土地的施肥跟不上，依舊做不到這一點。
因此在一切條件充足之后，還是只能選擇兩種作物。
春天種占城稻，夏天種粟、小麥。
這是陳暮做規劃時候，認為是目前比較理想的一種青州農業種植方式。
事實上宋朝之前，為什么北方是經濟中心？
就是因為北方的作物可以一年兩熟，春天播粟，冬天種麥。
而南方的水稻則是一年一熟，產量遠不如北方。
等占城稻傳入之后，因為生長周期遠比本土水稻短了大半，所以在兩湖流域和江南地區可以做到兩熟，在日照充足的嶺南甚至能到達三熟。
慢慢到了明清時，就發展成了如今的固定模式。既北方一年兩熟，南方一年三熟，大大提升了糧食產量。
不過占城稻本身的產量就很多，一畝粟能產二到三石，差不多在60-80公斤左右，而占城稻一畝則能達到100多公斤，比粟產量高了三分之一。
這是宋真宗親自實驗后得出的結果，也是為什么占城稻能在宋朝推廣的重要原因。
所以綜合上述，陳暮在青州推廣占城稻并不是一件壞事。
只是任何事情都要講究循序漸進，因為它有產量高生長周期短的優點，就立即全面推廣也不行。
還得因地制宜，解決各種各樣的問題，才能最后確定。
青州耕地近一億，他也只打算先在巨淀湖周圍那數十畝土地上試種，等收獲之后全部釀酒，有了錢再搞水利建設，再慢慢推廣占城稻種植面積。
今年是中平三年，也就是公元186年，如果順利的話，再過兩年，也就是漢靈帝死前的中平五年，青州只要有三分之一的耕地面積種上占城稻，那么全州的糧食產量就能提高九分之一。
雖然看著少，但實際上已經是個天文數字。
到時候如果陳暮再在各地修建糧食倉庫，把多余的糧食存儲起來，一旦天下大亂，那么青州立即就能成為世外桃源。
當然。
這一切都只是理想狀態，真正還得要實踐才能檢驗真理。
至于如何實踐，那就要等明年春天的時候，張世平這次從交州帶回來的占城稻種，是不是真的能在巨淀湖開花結果了。