如今是冬天，正好豬皮凍很容易凝結，包的時候可以把大量濃郁的湯汁包進去。五天前李素府上第一次做了灌湯小籠，張飛就吃得眼睛都直了，后來李素府上不做他就請廚子去自己做。
面對張飛仆人那沒見過世面的樣兒，李府的仆人就驕傲地介紹：“這個月，咱郫侯府哪天給你們重樣了？說你沒見識吧，這是小籠包不假，餡兒換過了，是江鰻的。”
李府仆人這么一解說，張府仆人吸了吸鼻子，感受著院內彌漫的香氣，才想起來，這確實是岷江鰻魚的香味。
他一開始之所以沒有敢相信，主要是沒想到江鰻的香味會如此濃郁，甚至是……密集。
沒錯，就是密集，擱后世，那么濃的香味，只有在蒲燒鰻魚飯加工廠里才能聞到。
張府仆人往左右一看，這才發現了一個讓他震驚的事實：此刻正是飯點，李府的仆人們也都在扎堆吃飯，而他們當中最低微的雜役苦力，今晚吃的也都是鰻魚，只是似乎剝了皮，光剩下里面白白的鰻肉。
“右將軍已經豪爽寬仁到這種程度了？給府上每個打雜的都吃江鰻？”張府仆人失驚問道，內心有那么一瞬間甚至在惋惜他為什么是張飛府上的下人呢。可惜這年頭不流行背主跳槽。
幸好，李府仆人很快打消了他的不甘：“今天是特例，侯爺吩咐了以后凡是給夫人做鰻皮凍湯包的日子，鰻肉也別浪費了，這些東西放不住，就散給仆役雨露均沾。以后夫人出了月子，也不必經常吃這些了。”
原來，蔡琰自從生產之后，為了養生李素經常給她安排喝魚湯。不過鯽魚刺太多了，蔡琰作為北方人也不是很愛喝那種熬好了之后把菜渣濾掉的南方湯。所以前天開始，李素就給她換了一種滋補的方法，讓她吃鰻魚皮或者帶魚皮滋補。這個方子他知道給產婦滋補效果比廉價的魚湯還要好得多，就是費事兒，加上后世人擔心痛風，所以沒法普及。
帶魚是大海里的，成都當然弄不到，李素就讓封地里的漁民在岷江里抓，每天挑半擔江鰻到侯府。鰻魚宰殺洗剝干凈后，都是先小火蒸五分鐘，可以剝皮了之后立刻把Q彈嫩滑充滿膠質的鮮美鰻魚皮剝了，單獨一籠繼續給蔡琰吃，剝下來的魚肉就賜給下人。
后來吃了兩天，蔡琰嫌這樣吃看著不雅，魚皮蒸透了看著依然瘆人，李素就變著法兒，把充滿了膠原蛋白和鳥嘌呤的鰻皮做進皮凍湯包里，再加點別的鮮美的肉汁姜汁蓋腥味兒。
李素自己，也跟著妻子一起享受這種奢侈到極致的人間美味——若是在后世，以他那種隔三差五要吃海鮮的體質，絕對是不敢碰這種鳥嘌呤爆棚的東西的，一想到都會腳指頭隱隱作疼。
但誰讓漢末的四川人完全沒海鮮吃呢，李素這輩子想得痛風都難，還管鳥嘌呤爆棚。
……
張飛的仆人取走食盒后，李素在內堂神清氣爽地教妻妾怎么吃這種新式小籠包，屋內暖意融融，一派和諧。
蔡琰卻是隨著李素擺酒的日子越來越近，反而眉頭微鎖，又想起了些惋惜的事情。
“夫君，我沒用，咱生了個女兒還要擺酒，會不會讓人背后說咱張揚呢？”
原來，她是又想到了自己這次沒給李素生出兒子，始終存著疙瘩。