這些即點即上的蒸菜，那都是跟進貨的外地豪商談買賣才吃呢，我們也不多做，客官你們今天點的，差點兒就把咱一上午備的溫火菜都點完了。”
李素微微一笑，對這種無形贊美也不往心里去。
甄堯今天點的幾道蒸菜，除了湯包之外，其他也不稀奇，無非是豆豉鳳爪、豆豉粉蒸排骨、豉油拆燴蒸羊羔。這些菜的特色，就在于跟后世廣州早茶揚州早茶的點心一樣，可以在蒸籠上始終熱著，哪怕文火蒸一上午也不會爛，或者說就是越酥爛口感越好。
而在茶樓里出品這些點心，有一個最大的好處就是節省客人的時間，不像別的熱菜要等隨時點單再燒，反而比后世外賣料理包都快速，點了單直接就能上了——這一點凡是吃過廣式早茶的人都不陌生。
可別小看這個“快”字，在漢末乃至三國兩晉，“快”也是生活奢華極致享受的一個賣點，對于談生意的人來說，也很能講排場長面子。
君不見西晉石崇王愷斗富的那個勝者石崇，他家一道綠豆面粥，就為石崇爭取到了豪奢之名、寫進了《世說新語》里。因為別人家的綠豆粥要熬很久才能上，所以客人拜訪時往往要坐小半個時辰之后，才會上綠豆粥。
石崇家可以客人坐下沒五分鐘，婢女就端上綠豆粥。這就讓人以為“石崇莫非是為了宴客擺排場，所以確保家里始終煮著一鍋綠豆粥，如果沒人來煮爛煮過頭了，就賞給下人喝然后再煮一鍋”，然后成就了石崇的超級富豪之名。
但這事兒說白了，也就是因為需求量太小，所以“保證隨時隨地有工夫熱菜”這個享受，成了富豪才能維持的體面。但只要商業社會發達了，大家錯峰需求，商家也就能有計劃地提前蒸籠蒸著，也不怕燒柴燒太多燃料費虧本，反正蜀郡各地的茶樓澡堂如今都是本地百姓集資繳納柴火的合作社模式，每個人繳一擔柴，起碼能享受到三擔柴的效能。
產業規模越大，每個人的人均享樂所要投入的物力就會被極大地攤低。從這個角度來說，李素可不僅僅是自己享受奢華人生，他還在幫后人摸索，如何讓他享受的精致人生，后人只需要低得多的成本就能享受到。
“來進貨蜀錦的商人，都能頓頓隨時吃到廣式早茶點心了，這都安縣的商業果然比兩年前又繁榮不少。要是需求不夠多的話，他們肯定不會想到提供這樣的服務的。”
李素心中如是暗忖，忽然想到幾個問題，就隨口追問：“你們這兒，如今百姓愿意參加茶樓澡堂柴火集資的，大約占到多少比例了？”
茶樓老板娘驕傲地說：“別看我們都安不是使君的封地，聽鄉老說，村戶參加柴火熱水集資的，比隔壁郫縣還高呢，都有快九成人家加入了，郫縣都才七成呢。”
這個數字讓李素也微微一驚：“這么高？郫縣反而做得差么？”
茶樓老板娘：“那倒不知道，不過楊縣令在的時候，說是看了前兩年的民間戶口檔案，發現自從按照使君的鼓勵重商施政之后，咱都安縣每年的人口增加，都比往年多了些。劉焉的時候，咱縣十五萬人，每年就算沒災沒疫，最多出生比老死多三四千人，遇到災年又回去了。
鼓勵人人交柴火喝熱水泡澡之后，去年出生比老死的多了七千人！都翻了一倍了。楊縣令也不明所以，還當政績報上去過，據說是使君回復教他的，是什么衛生改善所致，光這一項能讓百姓平均多活五歲，真是神奇。
后來楊縣令就讓各鄉鄉老佐吏每天下鄉下村申明這事兒，強調喝燒過的水少生病，咱這些包茶樓澡堂的生意才越來越好了。后來楊縣令又高升了，換了他的一個從弟當縣令，他現在也不知升到哪里去了。”