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當然，方小悅親自充當大廚也是最為重要的一個原因。
這酒樓能不能辦好，烹飪手藝卻是最重要。
畢竟那些愿意進酒樓吃飯的人家，基本上都是富裕階層。
你飯菜做得不好，人家還不如在家里吃呢。
待到生意上了正軌，方小悅又在酒樓附近買了一座宅子，算是在南鄉縣城里安了家。
三個月后，他便開始做善事，先是給縣城里的乞丐施粥，待到崔大善人的名聲起來之后，他便開始挑選小乞丐進行收養。
已經收養了兩批小乞丐了，不過讓方小悅有些疑惑的是，那霍志山竟然沒有出現。
今天是收養第三批小乞丐，他坐在宅子的堂屋里，喝著茶，沒一會功夫，外面就傳來了聲響。
王管家有些氣喘吁吁的進來，看見方小悅急忙行了個禮：“老爺，這次挑選出來的小乞丐一共給七人，您看？”
“讓他們上來，我看看。”
方小悅此時戴著一個瓜皮帽子，留著胡須，戴著一副金絲邊眼鏡，桌子上還放著一桿旱煙槍，說著話，一副老財的模樣卻是惟妙惟肖。
隨著王管家轉身出去叫喚一聲，幾個穿著干凈衣服全身上下透出一股濕熱氣的小孩就畏畏縮縮的走了進來。
進來之后，他們看著方小悅就是渾身一哆嗦，年紀較小的竟然哭了起來。
還好王管家對于處理這種事情也是熟絡了，一陣呵斥之后，這些小孩方才變得規矩起來。
方小悅目光表面上從七個小孩身上掃過，但實際上他的注意力一直焦聚在霍志山身上。
此時的霍志山只有十三歲，看上去干瘦無比，只有十歲的模樣，這并不奇怪，之前崔小英也是如此，在營養不良的情況之下，個頭矮小，身體單薄，發育緩慢都是會出現的情況。
在七個小孩里，嗯，應該說是方小悅收養的二十三個小孩里，這霍志山給人的第一印象是最老實，最本分了。
可誰又能夠想到，就是這個看上去最老實，最本分的小乞丐，最后毒癱崔山貴這個老丈人，害死結發妻子，完全就是一條深藏不露的惡狼。
當然，或許這個時候，他的本性尚未顯露出來。
方小悅也沒有繼續看下去，而是朝著王管家揮了揮手，讓他將這些小乞丐給帶下去。
一共二十三個小乞丐，里面年齡超過十四歲的八個將會直接入職山貴酒樓，先當店小二跑堂，然后根據挑選二三人進入廚房幫廚，最后方小悅也會從他們里面選出幾個充當徒弟。
畢竟作為一個酒樓大老板，每天還待在廚房里做菜，對于方小悅來說著實有些折磨和難受。
除此之外，方小悅還請了一名老先生，給小乞丐們上課。
當然，這上課不可能是每天上午下午那樣的課制，而是每天吃過晚飯后上兩個小時。
至于沒有進酒樓的小乞丐則在崔家做一些力所能及的事情。
這一天吃過晚飯，小乞丐們坐在一間改成教室的廂房里，跟著老先生搖頭晃腦的誦讀著三字經。
這并不奇怪，三字經這本書在方小悅經歷的幾個正常位面里都是啟蒙的課本。
而就在他們認真誦讀的時候，方小悅帶著王管家出現在教室外，看著那些正在認真苦讀的小乞丐，方小悅臉上露出了好似老父親一樣的笑意：“不錯，很認真啊。”
“這全是托了老爺的福氣啊，別說這些小乞丐了，就算是尋常人家，這年頭，兵荒馬亂的，誰會愿意將孩子送去讀書啊。”