第二項【應題制香】：參賽者根據隨機抽到的題目做出理解后，制出合時宜的香丸。
第三項【品香投票】：由在場眾貴眷對現場制出的香丸進行投票，票數最多的則為優勝。
對慕寧萱來說，第一項【聞香識矩】是再容易不過，重生后慕寧萱記憶力變得極好，之前太后讓她看的關于香料的書籍，慕寧萱到現在還能記得清清楚楚，張口就能將每一種香料的香型及性味、特征一字不差的說出來。
讓慕寧萱較為驚詫的是，津國的仙仙竟然也能對答如流，但凡問到的香料品種仙仙也是可以將香型及性味、特征一字不差的說出來。和慕寧萱一樣記憶里超群！
【聞香識矩】超過三次答不上來，便直接淘汰出局，畢竟香料對于制香者來說是最基本的，若是連香料都理解不到位，那便算不上一個真正的制香師！
第一項比賽原本十三位參賽者已然淘汰了七家。
那七家都是祖祖輩輩傳下來的幾味香方，所以他們的老板也只懂這幾味香方上的香料，至于其他的，他們根本不需要知道，就足以將香鋪開起來養家糊口。
經過第一項【聞香識矩】后，參賽香鋪就只剩下“暗香坊”、“長香思”、“天福香”、“妙香齋”、“沉香坊”以及“珍品香”勝出可以繼續比賽。
第二項【應題制香】慕寧萱抽中了寫著“祥云瑞氣上九霄”的竹簽。
慕寧萱很快就想到“香籍”中有一種香正好有一種帶著瑞和二字的香—“瑞和香”。
瑞和香的方子是：金沙降二錢，檀香二錢、丁香二錢、茅香二錢、零陵香二錢、**二錢、龍腦一錢、藿香一錢。
上述香材碾末后倒入擂缽里反復擂磨，藿香、龍腦后放，充分混合調勻。
另棗肉一枚，大棗蒸熟后剝皮去核，切成小丁，再放入擂缽中磨勻。
全部磨勻后的香粉放入搗臼中，加入煉蜜反復搗杵。
經過反復搗杵后，香粉與煉蜜充分黏合成塊，幾乎可整塊提起時可用手掐一點香粉捻成雞頭米大小的丸子，試其粘度。
如果粘度合適，那么便可以將搗杵好的香泥稱重切塊，再搓成條狀，每條均勻切割成等分，然后再一起將它們搓成小丸子，香丸便制好了。
慕寧萱照著記憶中香籍里的方子開始制作“瑞和香”，只是慕寧萱比香籍中的方子里多加了一味“合香”。
最終，慕寧萱制作出來的“瑞和香”，香味更加濃郁且讓人聞了有種欣喜的感覺。
慕寧萱很是滿意這次制成的“瑞和香”，想著比賽結束后，便多做一些放到“珍品香”香鋪里去賣，照著以往的行情，就算要價千兩銀子也會有人搶著買。
第二項比賽限時一個時辰，有兩家因為沒有在規定時間內將香制好，所以直接出局了。
接下來便是第三項【品香投票】了。
目前剩下來的四家香鋪中，數“珍品香”的名頭最大，然后是“長香思”、接著是““妙香齋”，最后才是“沉香坊”。
此次“沉香坊”能夠留到最后，在場眾人也是吃驚，沒想到津國的一個小小商人對香料的研究這么透徹。
坐在不遠處的甄大娘子臉上堆滿笑容，顯然很是開心。
原先她還擔心仙仙這個津國人到底有沒有真本事，這兩輪比下來，明顯只有“珍品香”的老板能與仙仙抗衡。
甄大娘子很是好奇，為什么“珍品香”的老板頭上要戴著帷帽，帷帽下到底是個什么樣的女子。
不僅甄大娘子好奇，在場眾人也都是好奇。
為了辦好“京城第一香”的比賽，定國侯府甄大娘子遍邀名門貴眷，幾乎能喊來的都喊來了。
整個松和酒樓都被包了下來。
松和酒樓的老板據說是出游去了，所以現在暫代松和酒樓的是一位姓王的老板，也是一位胖子。
慕寧萱一眼便看出那個王姓老板還是南宮桀易容的。
倒不是慕寧萱關注他，而是王姓老板對慕寧萱使了好幾個眼色，還試圖湊到她跟前說話，不過都被秋墨擋了回去，南宮桀去過平昌侯府的柳居堂是見過秋墨的，所以這才認出了她。
慕寧萱這是第一次帶秋墨出來，以往她出來帶的要么是小芙要么是玉棠亦或是蘇姑姑。