梁記還在門口安置了個投票箱，準備了一些梁泉會做，但還沒有實行的菜單，供顧客選擇投票。
承諾店里面的菜單會每個月更換一次，歡迎大家品嘗并提供寶貴意見，以便改進完善起來。
畢竟還是摸索階段，所以顧客的包容性也比想象中的要強，加之店里面的衛生情況又很讓人放心，所以光開業的第一周，他們的日銷售額就達到了七八千元，這還沒算每天送出去的近百斤辣條呢！
總的利潤達到了百分之四十，也就是說，一萬塊錢里，能賺四千塊錢，畢竟是店鋪，房租水電煤氣人員工資（小時工）都要計算在內，遠沒有擺攤來的利潤高，但相對的更穩定了，一天下來，只要踏踏實實的，恢復原價之后，少說也能賺個四五千塊錢。
他們的物價都是行業通用價，沒有高額收費，豆漿兩元一杯，野菜湯、粉漿面條五元一碗，茶葉蛋一塊錢一個，月亮饃根據添加的不同，分別在三元到六元不等，比如只加辣條的話，就是三塊錢，如果加雞蛋四塊，加牛肉六塊，生煎包五塊錢十個，辣條還是十塊錢一斤，并贈送打包盒。
而他在投票箱那邊設置的小吃品種，也是根據全國各地的口味兒定性的，品種會逐個增加，逐個減少，不可能全部都換掉，先開一個月，看看并問問大家的口味兒，繼而做出改善。
梁記小吃通過一個星期的宣傳，客流量已經相當可以了，基本上老顧客看了朋友圈、刷視頻都過來了。
梁泉做生煎包，宋鴿和文芳就在前面張羅著賣，碗筷什么的有專門請來的阿姨收和清洗，這些活梁泉沒打算讓自己的媳婦和母親干，她們只要給顧客打包好，并端好送到位就行了，小時工一個小時20塊錢，早上六點半到八點，中午十一點半到一點，三個小時賺六十塊錢，梁泉覺得自己給的很合理，而且是十天結算一次。
晚上客人就少了，他們自己忙活就夠了，不過晚上文芳還得回去帶孩子，真的忙不過來了，再給阿姨打電話，她們基本能隨叫隨到，只因為他們給錢利索，不拖泥帶水，所以大家愿意配合。
因為所做品種有早餐，所以每天晚上需要忙活到十來點，早上三四點就要起來準備面食，很辛苦，賺的也都是血汗錢，但一家人在一起，卻是這個家最大的幸福。
客人們的包容性很大，剛開始大家手腳不夠利索，也沒有人催過，正因為有他們的善意，才使得他們的生意在三個月內趨于穩定，甚至每個月都能達到四五萬的利潤，但隨之而來的就是快節奏的工作，讓宋鴿有些吃不消了。
于是梁泉就讓她在家歇著，可她還偏偏不，那就早上做飯的時候去幫忙，之后就回家不用再過去，隨后他們招了個年輕小伙子過來當正式工，每個月給人家三千的工資，有年輕力壯的小伙子幫忙，效率又提高不少。
甚至有時候他們家兒子放學，也會讓他去店里幫忙給客人打包，用梁泉的話來說，從小就不能慣著他，得讓他知道賺錢的不易。
梁泉懂得心疼家人的身體，碰上文芳小日子的時候，會請宋鴿過來幫幾天忙，婆媳倆輪換著休息。
他這個舉動看似不經意，卻讓文芳感動的稀里嘩啦，尤其婆婆還愿意配合，甚至還心疼她，嫁入這樣的人家，何其有幸啊？
到了夏天，店里面會曾家涼皮涼面涼粉等夏日熱門小吃，梁泉也用自己N世積攢下來的精湛廚藝，吸引了無數顧客過來打卡宣傳，后期嫁入的肉夾饃也非常受歡迎，還有入夏以后，他自己親自熬的冰鎮酸梅湯、雪梨湯都非常受歡迎，一點也不比冰淇淋賣的少。
梁家人講究實在，所以在開小吃店一年，就存款百萬，買了一輛幾萬塊的五菱宏光用于小店每天的蔬菜運輸，年底又拿這百萬元，買了一套三室兩廳的商品房，二套房利息每個月需還兩三千塊，加起來就是八千元的利息，把宋鴿心疼的夠嗆。
“媽，有機會貸款咱就貸，利息是高了點，可咱也沒賠啊，你看現在住的這套房是學區房，將來很好賣的，何況咱戶口在這兒，等妞大了，也能用上，這可是幼兒園、小學初中三學區的好房子，未來升值空間大的很呢！”