“魚肉不新鮮，其實也是今日才殺的魚，只是魚在運送過程中，出了問題，故此這些魚都是死魚。”
“阿綰，你是怎么嘗出來的？為何我嘗不出？”顧心雨很是好奇，覺得唐綰綰真的很厲害，同樣是差不多年紀，同樣是不大出門的人，為何兩人的差別就這么大呢。唐綰綰似乎什么都會，而她除了衣來伸手飯來張口，似乎啥都不會。
“新鮮的魚肉很有嚼勁，而且帶著幾分Q彈。肉質細膩，鮮嫩，吃起來口感很好。而且這種魚肚是醋溜的方式，理應更加脆嫩才是，然而我只是吃到了肉質脆，沒有嫩，也沒有彈起來的感覺。”
顧運之點了點頭算是默認她的說法了，“還有呢？”
“老鴉湯的火候不夠，按照一般的烹飪程序，老鴉湯最少要熬制一個時辰，先以文火熬煮，后半個時辰用武火，等熬制的差不多了，再放鹽巴。這鹽用的是粗鹽，不是細鹽，而且其中帶雜質。還有里面的黨參，根本就不是黨參，而是水參。”
唐綰綰話音剛落，只聽到門外傳來一陣跪地聲，然后是頭磕到地上“砰砰砰”的聲音。隨即傳來老掌認錯求饒的聲音。“少閣主我知錯了，是我鬼迷了心竅。以后我再也不敢了。”
“你知錯了，這僅僅是你的問題嗎。你將我們顧家放在何處，將我們永臨閣的大酒樓置于何地？”
“我也是沒有辦法啊，我實在是湊不到錢了，我就想著反正我就做一次，以后再也不會了。”
“是，你只是做一次，那是因為今日被我們抓個現行，你敢拍著胸脯保證，你以前沒有做過嗎？”
“沒有，絕對沒有啊。”王掌柜淚雨齊下，哭的聲情并茂的。就連他那黑色長胡須上都沾著淚水了，不知道的人，還以為他真被冤枉了。
“那你睜大眼睛看看這是什么？你敢拍著胸脯說以后再也不敢了，誰借給你的膽。”只見顧運之手里拿出好幾張借據，直接扔到了王掌柜的臉上，借據飄到地上，大家都看到了。有紅手印，有欠下的銀兩數目，還有人按的血手印，赫然便是王掌柜的名字。
王掌柜抬眼一看，人差點當場暈了過去。地上丟的赫然便是他那個敗家子兒子，欠下賭坊的收據。前前后后的借條大概有七八張，十幾兩，幾十兩不等。這數目加在一起，大大小小差不多有五百兩。這個數目根本不是他一個干掌柜的還得起的，于是他便是打起了以次充好的念頭，然后再將做的假賬報到上面，從中拿差價。
此事做的很是不顯山不露水，若不是顧運之親自出面，怕是這個老鼠屎，要將永臨閣的生意直接拖垮了，酒樓的百年清譽也會受損。
見賴不掉了，王掌柜頓時匍匐在地，哭著求道：“求少閣主救救我啊，我老王家就一個獨苗，我不想讓我兒子失去手臂。只要少閣主放過我這一次，讓我還清了債，我老王就是做牛做馬都愿意。”
顧運之冷笑一聲：“你這頭貪婪的牛，我可請不起。馬上收拾包袱到賬房處多結算一個月的工錢滾吧，以后我再也不想看到你。”
這下王掌柜徹底大驚失色了。“少閣主？求求你了，你就大發慈悲吧，你將我從這里趕出去，就是讓我一家人去死啊！”
其他人見狀也跟著求情，顧運之還是讓那王掌柜走了，然后跟店里宣布今日在座的吃的飯菜，全部免費。
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那些客人聽了十分意外，說這天下哪有這等好事，紛紛來謝過顧運之，說了些感謝的話。
等客人全部離開之后，顧運之又宣布了一個決定，“永臨閣大酒樓，關門整頓，三日后重新開業。”
酒樓里的人當場都蒙了，永臨閣酒樓從開張以來從未有過一日歇業，如今突然關門，外面看熱鬧的人都在猜測，永臨閣應該是遇到什么變故了。
唐威見事情發展到這個地步，不由看著妹妹說：“你看，讓你別亂說。”
“我哪曉得我師父這么剛啊。”綰綰也覺得自己闖了大禍了，她沒想到顧運之雷霆出擊，做事如此果決，這下她可是將人家王掌柜的得罪的死死的了。雖說她問心無愧，但保不準人家會將這筆賬算到她的頭上啊。萬一這掌柜的兒子，被要帳的人給逼死了，那還不真的拿刀跟她拼命了。