上膳道決作為靈廚師的心法,最大的好處就是神識也會跟著修為一起成長。
練氣十層后,祝余的靈氣足夠她處理更多高階的食材,神識的增長也讓她有機會分神注意火候。
祝余每一道菜所需要的材料先處理好,需要切和腌制的也提前準備好放入白玉盤中。
神識被分成兩股,分別留意玉鍋和砂鍋,砂鍋做油燜大蝦,玉鍋做耳光炒飯。
油燜大蝦比較簡單,祝余直接把醬調好,熱油翻炒,同時神識分出一股處理靈米飯。
一般來講做炒飯最好用隔夜剩飯,經過一夜冷藏和發酵的米飯炒起來更加入味,而且不粘黏,更能達到粒粒分明的效果。
祝余深吸一口氣,雞蛋大小吞天冷焱彈射向靈米飯,神識控制著冷焱包裹住熱氣騰騰的米飯。
膨脹熟透的米飯冷卻后,收縮變得有彈性,水分蒸發掉一部分,顯得些微癟。
用吞天冷焱來處理冷卻,雖然效果比不上隔夜剩飯的自然冷卻和發酵,但是搭配上祝余的手藝,差異并不明顯,一般人是吃不出來的。
砂鍋里醬料也同時炒香,放入處理好的大蝦燜煮。
因為油燜大蝦廢的神識較少,祝余做起來還游刃有余,同時耳光炒飯也開始步入正軌。
這次祝余做的是改良版的耳光炒飯,多了一些海鮮風味,更加鮮香。
拳頭大小的青色海龜蛋打入冷卻的米飯中,用筷子攪勻,讓米飯和蛋液充分混合。青豆和胡蘿卜等野生靈蔬菜是在大衍宗的靈材市場買的,今天剛采摘的,新鮮得緊,切成指甲蓋大小的丁。
切好的靈蔬丁一定要過一下水,焯水后色澤和味道都保存得很好。
海蝦殼和蝦頭清洗干凈,用熱油煎出蝦油。
海鴨蛋制作的咸鴨蛋去蛋白只留蛋黃,蛋黃下鍋翻炒出沙,然后蝦肉放入炒制,直到蝦仁變成紅色,倒入米飯,勻速翻炒,直到每一粒赤靈米都被蛋液和油光包裹,顯現出光澤。
瞅準時機,倒入焯過水的青豆和胡蘿卜丁,快手翻炒,直到各種靈材的味道和靈米飯完美地融合在一起,放入鹽調味直接盛盤。
至于溫泉蛋,沒有溫泉,直接用朱雀神炎燒熱靈泉水,然后放入海龜蛋,燜上一分鐘就好了。
顫巍巍的白嫩雞蛋晃悠悠攤在炒飯上,白的紅的黃的青的各色顏色交織,在視覺上就給人無限的享受。
后面幾道菜對神識的要求就要高一些,祝余做起來有些吃力,她的額頭都是汗水,神色也很是疲憊。
不過,她并沒有放棄,而是繼續堅持,直到神識和靈氣耗損殆盡,才稍微停下來休息,等一恢復,立馬投入了靈膳的制作。
制作靈膳的時候,上膳道決的心法自動運行,不斷吸收著周圍的靈氣補充自身,不斷在失敗中成長。
最后一道菜是月牙筍炒肉,眼看就要裝盤的時候,房門外傳來激烈的打斗,接著一道黑影破門而入,叼起玉鍋直接就跑。