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          筆趣閣 > 其他小說 > 極品廚仙 > 第225章 萬州烤魚

          第225章 萬州烤魚(2 / 2)

          儲物袋里是祝余拜托幫忙收購的各種海產品,每一種都是他親自去收的,品相都不錯。

          祝余神識探入,發現了不少眼熟的海貨,像星斑蟹鬼頭章各種蝦之類的數量不少。

          這批海產品來的正是時候。

          祝余見里面有不少曬干的海蝦,個頭不大,鮮味很濃,于是用朱雀神炎和坊市買的靈菇一起烤干,碾磨成粉,做成了鮮味劑味精。

          這日,岐山特地來找祝余,把祝余預定的靈魚交給她。

          “祝師妹,玉衡峰最近新起了靈魚,這里面都是青花魚,我全都給你留下了。”

          祝余接過一看,這魚都活蹦亂跳,連魚鱗都沒有損傷一片,“多謝岐山師兄!師兄來得剛好,我準備用這青花魚做成烤魚,你待會幫我嘗嘗味道怎么樣。”

          岐山高興地答應了,雖然烤魚什么的,他經常吃的,但是祝師妹做的肯定不一樣。

          青花魚本來就別一般的靈魚鮮美,再加上祝師妹高超的廚藝,想想就讓人流口水。

          這些青花魚每一條都有六七斤重,大小適中,一個筑基修士一頓吃一條,就可以滿足一天的靈氣需要了。

          祝余選了兩條活蹦亂跳的青花魚,用拳頭一拳一個,直接敲暈清理內臟。

          青花魚肉質鮮嫩,外皮上有青色斑點點綴,尤其耐火烤,烤制過的青花魚不僅肉質更加鮮美,魚肉中無數肉眼不可見的氣孔會放大,各種香辛料味道更容易入味。

          祝余要做的烤魚源自萬州烤魚,是一種將腌、烤、燉三種烹飪手法完美柔和在一起的烤魚方法。

          “可惜這次沒有多余的火焰果,等下一批收獲了,一定要做幾缸豆瓣醬才行。”

          烤魚什么的,沒有豆瓣醬是沒有靈魂的。這次只能先用剁辣椒代替了,祝余總覺得少了那么一份味道,看來豆瓣醬的制作要提上日程了。

          清理干凈的青花魚從背部往下,在兩側切一字花刀,方便入味。切好后,用鹽加雪花酒和味精腌制一盞茶的功夫。

          腌制好后,祝余取出烤魚夾,將青花魚攤開平鋪在烤魚夾上,上火烤制五六分熟后,刷上用豆油、天香豬油和風暴鐵牛牛油熬制的老油,繼續烤制七分熟,再刷一層老油。

          等到油香滲透魚肉,灑入孜然等香辛料粉末,再上火烤制微熟后放入鐵盤備用。

          砂鍋洗凈,倒油放入花蕓豆醬、剁辣椒、炒香的鐵甲豌豆,爆香加入各種靈蔬,炒熟后倒在鐵盤上。

          烤魚的身上全是各種清清脆脆紅紅綠綠的蔬菜,祝余喜歡吃豆花烤魚,所以特地磨了鐵甲豌豆做成了嫩豆花,在烤盤四周都放了一塊。

          這些鐵甲豌豆都是天香豬噴出來的,自從被祝余帶回大衍宗后,他們在祝余院子后面放養。

          上次祝余去看,一個個長得膘肥體壯,一點也不輸給當初的島嶼。這群天香豬生活有滋有味,連帶著噴吐出來的鐵甲豌豆靈氣也充沛了不少。

          烤魚做到這一步,基本就算成功了,最后一道工序就是潑油。

          祝余神識指揮朱雀神炎分出一團小火,變成空心球的形狀,將油包裹在其中,等烤魚上桌后。

          她直接散開朱雀神炎,滾燙得冒煙的熱油潑在青花魚和靈蔬上,“滋啦滋啦”的聲音響個不停,一股濃郁的麻辣味散開。

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