只見他取出十幾枚草莓,將草莓放在板子上,用刀一點一點的把草莓切成四四方方的水果丁。
小狐聞到水果的香味跑了過來,寧飛給它喂了幾顆草莓,小狐頓時喜笑顏開,笑起來的模樣也是格外的可愛。
“草莓是一種非常好吃的水果,我們要先做一碗草莓醬。”
“草莓醬的做法比較簡單,就是將果丁放在碗里,然后加上大量的白砂糖。”
“草莓果丁和白砂糖混合,兩個小時后,草莓會自然出水,這個時候,我們將草莓果丁用小火慢煮,就可以得到一碗草莓醬。”
聽到寧飛的解釋,網友們都頻頻點頭。
這做法很簡單嘛,不就是切丁加糖然后再煮嘛,我也會。
龍吟草莓也沒什么了不起。
“接下來就稍微有點麻煩,需要用到真空機、低溫慢煮機、恒溫加熱攪拌機、料理機、虹吸瓶等。”
網友:“.......”
“靠,都是什么玩意,我一個沒聽過。”
“算了,這甜品,不做也罷。”
“本來興沖沖的拿著一盒草莓準備和寧觀主學習,結果第二步我人就傻了。”
“果然這是只屬于有錢人的快樂。”
“別說,我發現草莓直接吃也是非常好吃。”
“哈哈,寧觀主準備了這么久,我們看個熱鬧就好了。”
寧飛取出大草莓,將草莓切片,然后加白砂糖放入真空袋之中,用真空機將袋子里的空氣抽至真空。
再將真空袋子放入80度的低溫慢煮機里,煮10分鐘。
10分鐘后,再將真空袋放入冰水中。
寧飛的操作讓網友們看的一愣一愣的,也難怪龍吟草莓被稱為史上最難制作的甜點。
然而,這只是開始。
寧飛取出一個玻璃杯,把草莓片從真空袋子里取出來后放進去,又在玻璃杯里加了很多配料。
“這是煉乳、奶油、吉利丁和牛奶,把這些和草莓片放在攪拌機里攪拌均勻,然后將液體倒入虹吸瓶之中。”
“之后,再往虹吸瓶里加入液氮。”
寧飛的操作眼花繚亂,穩中有序,每一步制作動作都特別的優雅。
他就像是一個從容的煉藥師,正在調配著自己的藥物。
“液氮都出來了,果真是貧窮限制了我的想象力。”
“也還好,買的話就上百塊錢,關鍵是一般人不會這么有耐心做這些。”
“嗯,看完寧觀主的做法后我決定我以后還是生吃草莓吧。”
“你別說草莓醬還挺不錯的,簡單又方便。”
果不其然,寧飛的操作越來越讓人已經不知道如何來形容。
“剛才那一步主要是制造草莓冰淇淋,下一步,我們來制作草莓糖殼,這是真正困難的一步。”
“取艾素糖、細砂糖、塔塔粉、色素,再加入清水,混合在一起。”
“將它們加熱至165度,這里注意不要攪拌,雖然說糖會凝聚在一起,但是隨著溫度的升高漸漸也會融化。”
“等加熱之后,將加熱煮好的液體倒在硅膠墊上,并且撒上芝麻粉。”
“大家可以看到,液體會凝聚成膠一樣的物質。”
寧飛戴上白色隔熱手套,伸出手將這一團膠揉捏成各種形狀。
“下一步,不斷拉扯重復這一團膠狀的糖,像是扯面一樣,讓氣體充入糖體內,糖體內的氣體被擠壓,產生折射就可以讓糖體迸發出金屬的光澤。”
“這道工序,有些復雜,也有些燙手,而且不會改變糖的口味。”
“之所以這么做,完全就是為了賣的更貴一些。”
網友:“神tm賣的更貴,這就是這道甜品的本質吧!”
剛才所做的一切,都是為了得到這一團膠狀的糖果。
寧飛看著糖果,長出一口氣,然后認真說道:
“好了,簡單的工序都做完了,下一步我們就要真正的開始了。”
聽到這句話,網友們只覺得嘴角在抽搐。
剛才那些,只是簡單的工序?
開什么國際玩笑!