其實這些菜色很簡單，甚至連炒菜這東西都是看一遍都會的，但想要把味道做好，就要自己花心思了。
至于信陵坊的北面最深處有一家鐵匠鋪，嚴老栓的鐵匠手藝號稱東京一絕，雖然是他自封的名頭，但他的鐵器確實好，但他家也與侯府立契了，原因無他，只是因為葉安能給他更高的爐火溫度！
這在嚴老栓的眼中幾乎是鐵匠安身立命的本事，嫻熟的打鐵經驗讓他早已對爐火的重要性知之甚詳，不光是事半功倍，更是因為高溫爐火能夠更多的去除鐵器中的雜質。
嚴老栓這個一輩子與鐵器打交道的人，毫不猶豫的便答應與侯府立契，即便是他家的老婆子不同意也沒用，一項在婆娘面前俯首帖耳的人，爆發了男人的陽剛，雖然被左鄰右舍笑話，但他卻無所謂。
于是葉安便把一個簡單的秘訣告訴他，用自己發明的鼓風機，而不是用祖傳的揎，揎是一種小型皮革鼓風機，原理很簡單，就是利用杠桿原理把皮革中的空氣吹入爐火中。
但效率低下不說，人還累的半死，用腳踩可不輕松，而葉安做的手搖式鼓風機可不一樣，不需要把空氣先注入到皮革中，而是直接把空氣通過木質的小風扇吹進爐膛，再在爐膛中撒上碾碎的煤粉，于是熊熊大火把嚴老栓的眼睛都給染紅了，抱著葉安的腿便要叫“祖師爺”…………
打鐵的匠人幾乎都把騎青牛的老子當作自己的祖師，雖然葉安不知道為什么，但在嚴老栓眼中，這爐火甚至可以能用來煉丹了，葉安又是道士出身，不是祖師爺是誰？！
鐵匠對信陵坊的幫助其實很大，鐵鍋，鐵鏟，鐵勺子，都是各家所需要的，而且鐵器作為生產工具要比木器更為高效。
葉安也是有私心的，他想看看尋常的鐵匠是否能打造出高質量的鐵器來，這對以后發展屬于自己的產業非常重要。
培訓還在進行的時候，信陵坊的改造也在進行，之前這里幾乎已經被荒廢掉，坊間的排水明渠慘不忍睹，街巷也是坑坑洼洼，一看便知是常年沒有人在意而造成的荒廢。
垃圾堆積如山，碳灰隨處可見，殘羹剩飯倒是沒有多少，但馬桶里的污穢之物卻是沾在了明渠的邊上。
枯木，斷壁，碎石組合在一起，看著就讓人沒有一絲想要進入其中的感覺。
這樣的環境是不成的，要成為一座商業街，哪能沒有一個讓人眼前一亮，甚至是覺得愜意舒服，高大上的環境？
于是葉安便帶著葛善書以及信陵坊的各家壯勞力開始了“大掃除”，干凈整潔是最基本的要求，不光街巷要干凈，店鋪要干凈，還要有供路人休憩的地方。
葉安穿著短襟，帶頭搬運斷壁前的碎石，并且想辦法用這些碎石修補殘垣斷壁，然后再用自家的牛車把垃圾全部拖走。
連葉安這位堂堂的開國侯都這么做了，誰還能說出一個不字來？葛善書是響應最快的，他本就一個人，沒有家人的拖累，現在一心想著的便是把信陵坊變成東京城中極好的坊市。
尋了東市的石匠把量好尺寸的石板運了過來，眾人一起合力把石板鋪設在明渠上，只是在各家院墻的邊上留下一處傾倒廢水和污穢的地方，再用石墩子給圍起來。
枯萎的樹木被挖出來扔掉，眼下還是冬季除了松樹外便沒有綠色的樹木了，但樹坑卻是要留下，等著來年春暖花開的時候移栽上能結果子的樹木。
崔長發利用幾天時間，按照葉安的圖紙打造出長長的木條，他不知道要作何用，而嚴老栓也打造出了葉安所需的帶著特殊弧度的鐵架子。
于是只需要簡單的操作，葉安如同變戲法似得把木頭和倆個鐵架子組裝起來，一條賣相極好的長椅便出現在街巷的邊上，而且長長的的椅腳被插入了地下起到了穩定的作用。
此時再回首看看街巷，信陵坊的百姓們已經認不出這里是他們每日都走的那條街巷了，依舊坑坑洼洼的路面但干凈的讓人不忍破壞。
路邊是收拾好的門戶，街邊是每隔幾步便有的精美長椅，往日里難聞的氣味不見了，只有冬日里寒風帶來的清新空氣，還有幾家準備開張的小食鋪子飄出的香味。
賣布偶的孫家鋪面已經在墻上開了一處鋪面，木板上滿是憨態可掬的布偶和精美的藤球，顯得別有趣味。
別說是葉安，在場的所有人都覺得，這樣的街巷一定會成為東京城中獨一處的地方！甚至會成為超過東市，西市的存在！