火鍋產業這塊，我不熟悉，但資本運作，我還是略有一二心得的。”
“夏總，你謙虛了。”
胖阿姨滿臉堆笑，她老公則在一旁微笑，不說話。
夏景行繼續道，“目前國內還沒有餐飲公司上市，但在美國有，你們知道是為什么嗎？”
這下，不僅僅是胖阿姨兩夫妻，尹明善父子也來了興趣，齊齊看向夏景行。
“連鎖餐飲品牌要想上市，財務數據首先得達到上市門檻。”
夏景行給幾人上起了課，“財務數據想要達標，門店數量就得做上去。
而門店要擴張，就會產生一系列涉及標準化服務、口味的難題。
麥當勞、肯德基都是上市公司，他們為什么能上市，就是因為解決了這些問題。”
何永慧點頭，“夏總，你的意思是，小天鵝假如想要上市，首先得統一服務和口味，是這意思吧？
事實上，我們一直在這上面下工夫。
從1990年起，我們就在蓉城開出了第一家直營分店，在1994年，又在津城開出了第一家加盟店……
發展到現在，我們擁有自己的火鍋底料加工廠和物流配送公司，還在渝北區建立了8000畝辣椒、5000畝花椒兩個種植基地……
我們發展了這么二十四年，一直在想辦法往產業鏈上下游拓展，整合手里的資源，讓公司運作更加高效。”
夏景行微笑，小天鵝火鍋不同于完全直營的海底撈，其兩百多家門店中，一大部分都是加盟商，僅有小部分是直營。
而種植基地、火鍋底料廠、物流配送公司，都是在為這些直營和加盟店服務。
海底撈的夸張服務是其從火鍋行業出頭的一大制勝法寶，但另外還有很多法寶，例如管理與人才激勵機制，供應鏈體系等等。
小天鵝與其相比，很多東西只有表面架子，卻不具備內在精髓，換言之，就是粗糙，不夠精細化。
“說實話，小天鵝這開店速度不算很快。”
夏景行笑著對何永慧說道，“特別是，大部分店都是加盟店，雖然是統一的招牌，但是在口味、服務上面，卻難以做到統一。
不要小看這個問題，要健康、長遠發展，這很關鍵。”
夏景行還有話沒說完，肆意授權品牌，那透支的也是品牌的生命力。
小天鵝從1990年開始做連鎖，十六年過去了，直營分店還才幾十家，加盟店也才只有一百多家。
雖有一定的品牌知名度，錢也賺得很穩當，但離上市還有一段路要走。
順豐和四通一達，其實也是代表了直營和加盟的兩條路，選擇不一樣，結果不一樣。
何永慧微笑說：“夏總，你說得對！我當然知道直營店更好，可是資金、管理，這些都是要面對的現實問題。
這也是我們想引入風險投資的重要原因，除了希望資本提供助力外，我們還想引入更成熟、專業的管理模式，大家一起來把小天鵝這個連鎖品牌做好。”
夏景行手指敲打桌面，這小天鵝火鍋底子很不錯，但模式和經營理念有很大問題。
而風投也不是真的就只投錢，投后管理和賦能，是一門很深的學問，也是各家風投機構的核心競爭力之一。
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